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Gaufres du Chasseur
Les Ardennes belges regorgent de forêts. Les chasseurs se cachent
dans les fourrés pendant des heures et se nourrissent de ces gaufres en
attendant d'apercevoir leur cible.
PLAQUE DE CUISSON
15,24x17,78 cm (6x7 po) (M002) QUANTITÉ 8 gaufres
INGRÉDIENTS
- 4 tasses de farine
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de lait réchauffé (38 à 43 °C [100 à 110 °F])
- 2 c. à soupe de levure fraîche
- 1 œuf légèrement battu
- 1 bâtonnet plus 6 c. à soupe de beurre ramolli
- 3 c. à soupe de sucre vanillé (voir les
conseils utiles)
- 2 tasses de sucre perlé (voir les conseils utiles)
PRÉPARATION
Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur.
1. Dans un bol, combinez la farine et le sel dans le bol et creusez un puits au milieu.
2. Réchauffez légèrement le lait et mélangez-le avec la levure.
3. Versez lentement le mélange de levure et de lait et l'œuf légèrement battu dans le
mélange de farine.
4. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés, puis ajoutez le beurre.
La pâte doit être sèche, mais pas dure. Ajoutez davantage de lait si nécessaire.
5. Recouvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
6. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre perlé. Mélangez bien pour combiner.
7. Laissez reposer 30 minutes de plus.
8. Préchauffez le gaufrier à 7 sur le cadran.
9. Divisez la pâte en 8 morceaux environ. Placez une boule de pâte au centre de
la plaque, fermez le couvercle et tournez plusieurs fois pour répartir la pâte
uniformément pendant la cuisson.
10. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, soit environ 5 à 7 minutes.
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Gaufres à la Cannelle
La réconfortante saveur de la cannelle donne à ces gaufres un arôme épicé.
PLAQUE DE CUISSON
12,06x18,41 cm (4¾x7¼ po) (M001) ou
15,24x17,78 cm (6x7 po) (M002)
INGRÉDIENTS
- 3
/
tasses de farine
1
3
- 1 pincée de sel
- 50 g (1,8 oz) de levure fraîche
- 1 tasse de lait réchauffé (38 à 43 °C [100 à 110 °F])
- 1 tasse d'eau
- ¼ tasse de sucre fin (voir les conseils utiles)
- 1 ¼ tasse de beurre ramolli
- 2 tasses de sucre perlé (voir les conseils utiles)
- 4 c. à thé de cannelle
- 1 c. à soupe de miel
PRÉPARATION
Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur.
1. Placez la farine et le sel dans le bol, creusez un puits au milieu et ajoutez la
levure et le lait. Mélangez lentement la farine à basse vitesse avec le batteur.
Ensuite, versez le sucre fin et l'eau pendant que la pâte prend forme.
2. Couvrez et laissez reposer pendant 45 minutes pour permettre à la levure de
s'activer.
3. Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez le beurre ramolli, le sucre perlé, la
cannelle et le miel à la pâte. Mélangez bien.
4. Tournez la pâte pour la sortir du bol mélangeur et la poser sur une surface
légèrement saupoudrée de farine, puis continuez de pétrir pendant 5 minutes.
Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
5. Préchauffez le gaufrier à 7 sur le cadran.
6. Séparez la pâte en 10 morceaux environ. Placez une boule de pâte au centre
de la plaque, fermez le couvercle et tournez plusieurs fois pour répartir la pâte
uniformément pendant la cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée,
soit environ 5 minutes.
QUANTITÉ 10 gaufres
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