Tabla de contenido
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Pastas pequeñas
Masa de hojaldre
Masa de buñuelos
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla
* Precalentar el horno
Programa horneado de pan
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos. Estos
valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de la
masa.
Los valores para masas de pan son aplicables tanto para
masas colocadas sobre la placa, como masas colocadas en
un molde rectangular.
Pan
Pan blanco
Sin molde
En molde rectangular
Pan mixto con levadura (sin molde)
Inicio del horneado
Fin del horneado
Pan mixto con levadura (en molde rectangular)
Inicio del horneado
Fin del horneado
Torta de pan
Empanada
* Precalentar el horno
Tabla de cocción para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza
0
se recomienda especialmente para
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Notas
Utilizar la bandeja universal para los alimentos congelados.
■
Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un
■
papel especial absorbente para hornear productos de patata
congelados
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para la
■
temperatura seleccionada.
No colocar las patatas fritas unas por encima de otras.
■
Girar los productos de patata congelados cuando haya
■
transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Condimentar los productos de patata congelados una vez
■
que se hayan hecho.
CircoTherm® Aire
caliente
3
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
180-200
1 + 3
180-200*
1
190-200*
1 + 3
190-200*
1
150-160*
1 + 3
160-170
1
140-150*
1 + 3
130-140*
1 + 3+ 4
130-140*
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
Programa horneado de
ë
pan
Altura de
Temperatura
inserción
en °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
180*
Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
■
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja.
No utilizar alimentos congelados que estén quemados por el
■
frío.
No utilizar productos congelados que presenten mucho
■
hielo.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante.
■
Con el Programa pizza no se puede hornear a varios niveles
■
Los datos que figuran en la tabla son valores orientativos y se
aplican a bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de masa y en función del molde
utilizado.
Es recomendable que en el primer intento se ajuste la más
baja de las temperaturas indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
20-30
25-35
25-35
30-40
20-40
25-35
15-25
15-25
15-25
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
10-20
15-20
30-40
35-40
10-15
40-45
10-15
40-50
Calor superior/
inferior
%
Tempera-
tura en °C
3
200-210
-
-
3
200-210*
-
-
3
160-170*
-
-
3
140-150*
-
-
-
-
Calor superior/
%
inferior
Tempera-
tura en °C
2
240*
2
240*
2
200*
2
220*
2
240*
2
200*
2
240*
2
200*
17
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