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te el funcionamiento normal del apara-
to, lo que puede crear situaciones de
peligro. El aparato debe limpiarse reg-
ularmente y se deben quitar todas las
incrustaciones y/o depósitos de ali-
mentos.
El efecto químico de la sal y/o el
vinagre u otras sustancias que
contienen cloruros, puede cau-
sar a largo plazo, corrosión dentro de
la superficie de cocción. Si el equipo
entra en contacto con sustancias de este
tipo, deberá lavarlo minuciosamente con
un detergente específico, aclararlo con
abundante agua y secarlo con cuidado.
Preste atención a las superficies
de acero inoxidable para no
dañarlas, especialmente, evite utilizar
productos corrosivos; no utilice material
abrasivo o herramientas afiladas.
El detergente líquido para limpi-
ar la superficie de cocción debe
tener las siguientes características
químicas: pH superior a 12, libre de
cloruros/amoniaco, viscosidad y den-
sidad similares a las del agua. Para
limpiar la parte externa e interna del
equipo, utilice productos que no sean
agresivos (use los detergentes comer-
ciales que se indican para limpiar ace-
ro, vidrio y esmaltes).
Lea con atención las indica-
ciones que figuran en la etiqueta
de los productos utilizados y use un
equipo de protección adecuado para
las operaciones que se deben realizar
(consulte acerca de los medios de
protección que figuran en la etiqueta
del envase).
En caso de períodos de inactiv-
idad prolongada, además de
desconectar todas las líneas de
alimentación, será necesario limpiar
con cuidado todas las partes internas
y externas del equipo.
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.
MANTENIMIENTO ORDINARIO
Espere a que baje la temperatura
del aparato y de todas sus partes,
para que el operador no sufra que-
maduras
LIMPIEZA DIARIA
(véase el procedimiento de descarga
del aceite usado).
Con un vaporizador normal pulverice
el detergente sobre toda la superficie
(cubeta de cocción, tapa y todas las
superficies expuestas) y limpie todo
el aparato manualmente usando una
esponja no abrasiva.
Finalizada la operación, enjuague
abundantemente con agua potable (no
use chorros de agua a presión, directos
o con limpiadores a vapor.
Deje salir el agua por la cubeta
de cocción utilizando la válvula de
descarga (véase el procedimiento de
descarga del aceite usado).
Al finalizar las operaciones descritas,
cierre la válvula de descarga
Seque bien y cuidadosamente la
cubeta de cocción con una bayeta no
abrasiva. Si fuese necesario, repita las
operaciones descritas arriba para un
nuevo ciclo de limpieza.
Una vez finalizadas las operaciones,
vuelva a colocar las piezas retiradas
en sus ranuras correspondientes.
LIMPIEZA PARA LA PUESTA FUERA
DE SERVICIO PROLONGADA
Véase el Cap. 5 / Operaciones para
la Puesta fuera de servicio / Puesta
fuera de servicio prolongada
Ventile periódicamente los apara-
tos y los locales.
- 21 -
Q u i t e c u a l q u i e r
objeto que haya en
la cubeta de cocción.
Descargue el aceite
p r e s e n t e e n l a
cubeta de cocción
9.
ES
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