crockpot SCCPBPP605 Manual De Instrucciones página 37

RADY A TIPY
TĚSTOVINY A RÝŽE:
• Ideálně uvařené rýže dosáhnete použitím předvařené dlouhozrnné rýže nebo rýže požadované v receptu. Pokud rýže
není po doporučené době vaření změklá, přilijte 1 až 1,5 hrnku tekutin na hrnek vařené rýže a ještě povařte dalších
20 až 30 minut.
• Ideálně uvařených těstovin docílíte nejprve jejich povařením v hrnci s vroucí vodou, dokud trochu nezměknou. Poté
těstoviny na posledních 30 minut vaření přidejte do pomalého hrnce Crockpot
FAZOLE:
• Fazole je třeba před přidáním cukru anebo kyselých potravin nechat úplně změknout. Působením cukru a kyseliny
fazole tvrdnou a neuvaří se.
• Sušené fazole, zejména ty červené, by se měly před přidáním k dalším přísadám receptu uvařit.
• Sušené fazole lze nahradit zcela uvařenými konzervovanými fazolemi.
ZELENINA:
• Pro mnohé druhy zeleniny je pomalé vaření přínosné, neboť se v nich rozvine intenzivní chuť. V pomalém hrnci
nedochází k rozvaření zeleniny, jak by tomu mohlo být v troubě či na vařiči.
• Při vaření pokrmů obsahujících zeleninu i maso vložte do pomalého hrnce nejprve zeleninu a potom přidejte maso.
Zelenina se v pomalém hrnci obvykle vaří pomaleji než maso.
• Zeleninu umístěte po stranách či na dno kameninového hrnce, abyste usnadnili vaření.
BYLINKY A KOŘENÍ:
• Čerstvé bylinky dodávají chuť a barvu, ale měly by se do jídla přidávat až na konci vaření, neboť při dlouhém vaření
svou chuť ztrácejí.
• Mleté či sušené bylinky a koření jsou pro pomalé vaření ideální a lze je přidat už na samém začátku.
• Chuťová intenzita všech bylinek a koření se může velmi různit v závislosti na konkrétní síle a trvanlivosti. Bylinky
používejte střídmě. Ochutnejte pokrm na konci doby vaření a před servírováním jídlo dochuťte.
MLÉKO:
• Mléko, sladká a kyselá smetana se mohou při dlouhém vaření rozkládat. Pokud možno je do pokrmů přidávejte až
během posledních 15 až 30 minut vaření.
• Mléko lze nahradit kondenzovanými polévkami, které se mohou vařit dlouhou dobu.
POLÉVKY:
• Některé polévkové recepty požadují velké množství vody. Vložte do pomalého hrnce všechny polévkové přísady,
které potom zalijte vodou tak, aby byly pouze zakryté. Chcete-li mít řidší polévku, přidejte při servírování více tekutiny.
MASO:
• Z masa okrájejte tlusté, dobře maso opláchněte a osušte papírovými ubrousky.
• Dříve než dáte maso do pomalého hrnce, osmahněte ho na pánvi a slijte vyškvařený tuk. Rovněž tím dosáhnete
intenzivnější chuti.
• Maso by mělo být do kameninového hrnce uloženo tak, aby se nedotýkalo poklice.
• U menších či větších kusů masa upravte množství zeleniny či brambor tak, aby byl kameninový hrnec vždy z poloviny
až tří čtvrtin plný.
• Velikost masa a doporučená doba vaření jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním kousku,
druhu masa a velikosti kosti. Libové maso jako například kuřecí či vepřová panenka se vaří rychleji než vláknité a
tučné maso jako hovězí plecko nebo vepřové ramínko. Vaření masa s kostí prodlouží dobu vaření oproti masu bez
kosti.
• Nakrájejte maso na malé kousky, když ho vaříte společně s předvařenými potravinami, jako jsou fazole, ovoce či
lehká zelenina, např. houby, na kostičky nakrájená cibule, lilek nebo nadrobno nakrájená zelenina. Umožní se tak,
aby se všechny přísady vařily stejně dlouho.
SCCPBPP605-050_21MLM1 (EU).indd 72-73 SCCPBPP605-050_21MLM1 (EU).indd 72-73
.
®
72
• Při vaření zmraženého masa je nutné nejprve přidat minimálně 1 hrnek teplé tekutiny. Daná tekutina bude fungovat
jako jakási izolační vrstva, jež zabrání náhlým změnám teplot. Běžně je zapotřebí vařit další 4 hodiny na hodnotě
LOW (NÍZKÁ) nebo 2 hodiny na teplotě HIGH (VYSOKÁ). V případě větších kusů masa může doba rozmražení a
změknutí být mnohem delší.
RYBY:
• Ryby se vaří rychle, a proto je vhodné je přidat ke konci vaření v posledních patnácti minutác až hodině vaření.
TEKUTINY:
• K dosažení nejlepších výsledků a k zabránění vysušení či spálení pokrmů používejte patřičné množství tekutin dle
receptu.
• Ujistěte se, že kameninový hrnec je vždy plný minimálně do poloviny a maximálně do tří čtvrtin, a dodržujte
doporučenou dobu vaření.
RECEPTY
TRHANÉ VEPŘOVÉ BBQ Počet porcí: 6–8
1,1–2,3 kg vepřové panenky, ořezaný tuk
0,47–0,95 l omáčky barbecue
2–3 cibule, nakrájené
6–8 hamburgerových housek či housek s tvrdou kůrkou
1. Vložte vepřovou panenku do pomalého hrnce Crockpot
2. Přikryjte poklicí a vařte při nízké teplotě 8 hodin nebo při vysoké teplotě po dobu 4 hodin, či dokud maso nezměkne.
3. Vyjměte vepřové z pomalého hrnce Crockpot a rozdělte ho na vlákna vidličkou. Vraťte maso zpět do pomalého hrnce
®
a zalijte ho omáčkou.
4. Trhané vepřové BBQ servírujte na hamburgerových houskách či houskách s tvrdou kůrkou.
HOVĚZÍ PO BURGUNDSKU Počet porcí: 6–8
3 polévkové lžíce mouky
mořská sůl a pepř
1,4 kg hovězího plecka, nakrájeného na 2,5centimetrové kostičky
3 velké mrkve, ostrouhané a nakrájené na kolečka
1 střední cibule, nakrájená na kolečka
6 plátků uvařené slaniny nakrájené na kusy 2,5-5 centimetrů dlouhé
1 x 0,284 l hovězího vývaru v konzervě
0,475 l červeného nebo burgundského vína
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
2 stroužky namletého česneku
3 větvičky čerstvého tymiánu, bez stonků
1 bobkový list
0,45 kg čerstvých hub, nakrájených
2 velké brambory, nakrájené na 2,5centimetrové kousky
1. Obalte hovězí v osolené a opepřené mouce. Osmahněte maso na pánvi na vařiči (volitelné).
2. Vložte maso do pomalého hrnce Crockpot a přidejte zbývající přísady.
®
3. Přikryjte poklicí a vařte při nízké teplotě 8–10 hodin nebo při vysoké teplotě po dobu 6 hodin, či dokud maso
nezměkne.
. Posypte je cibulí a zalijte omáčkou barbecue.
®
73
1/18/21 10:15 1/18/21 10:15