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FILTRADO DE
MANTENIMIENTO
(UNA VEZ AL DÍA)
MANIVELAS DE LA VÁLVULA
DE DRENAJE
abierto
cerrado
Figura 1
Julio de 2014
Utilice el equipo de protección: Asegúrese de utilizar todos los
elementos de protección aprobados por McDonald's incluyendo
delantal, pantalla facial y guantes. No comience nunca una tarea de
filtrado hasta haberse puesto todo el equipo de protección. El aceite
caliente puede provocar quemaduras graves.
1.
Comprobar la bandeja del sistema de filtrado: Utilice una
almohadilla de filtrado nueva para el primer filtrado del día, podrá
utilizar la misma almohadilla durante el resto del día, excepto en el
caso de las cubetas de freír pescado. Después de filtrar una cubeta de
pescado, se DEBE cambiar la almohadilla de filtrado.
Asegúrese de que el depósito de drenaje esté en su lugar y de que la
cubierta de la bandeja del sistema de filtrado esté sobre la bandeja.
2.
Asegúrese de que el aceite esté caliente: Los mejores resultados se
obtienen cuando el aceite para freír se filtra a la temperatura normal de
fritura. P
para desconectar el calor hacia la cubeta que se filtra.
3.
Pulse y mantenga
la pantalla muestre "1.QUICK FILTER?" (¿FILTRADO RÁPIDO?).
Pulse y suelte el botón ▼ y en el visor aparecerá "2. MAINT FILTER?"
4.
(¿FILTRADO DE MANTENIMIENTO?).
Pulse el botón √ para confirmar y en el visor aparecerá "DRAIN PAN
5.
READY?" Asegúrese de que la bandeja del depósito de drenaje y la
cubierta estén en posición y pulse el botón √. La pantalla mostrará "MNT
FLTR" "YES NO" (¿MANTENER FILTRO? SÍ, NO).
6.
El visor muestra "CLOSE PURGE VALVE (CERRAR VÁLVULA
DE PURGA)", seguido de "CONFIRM" (CONFIRMAR). Gire la
manivela negra de la válvula de purga para cerrar la válvula y pulse √.
Presione el botón √ para seleccionar YES en la pantalla aparecerá
7.
"ABRIR VÁLVULA DE DRENAJE ROJA". Gire la manija roja
de drenaje para abrir el drenaje y muestra "DRAINING"
(DRENAJE) y el aceite se drena de la cuba, o presione el botón X
para NO y los controles vuelven a la operación normal.
8.
Una vez que el aceite sea drenado de la cubeta, utilice la herramienta de
elevación para alzar la resistencia anclada a la cubeta para limpiar el
fondo de la cubeta. Figura 1.
Utilice un paño o guantes de protección cuando saque la resistencia. Dicha
resistencia podría estar caliente y provocar quemaduras.
Evite colocar la herramienta de elevación en el centro de la resistencia, a la
altura del indicador del termostato, o podría dañar dicho termostato.
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presionado (en cualquiera de los lados) hasta que
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