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Plato
Accesorios
Foccacia
Piedra para
hornear
Pan mixto
Piedra para
hornear
Pan de masa fer-
Piedra para
mentada
hornear
Pan de aceitunas y
Piedra para
tomates
hornear
Pizza, recién hecha
Piedra para
hornear
Pizza, ultraconge-
Piedra para
lada
hornear
Tarta flambeada,
Piedra para
fresca
hornear
Tarta flambeada,
Piedra para
congelada
hornear
*
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a una temperatura más baja al introducir el alimento.
Asador
▯
Se necesita el accesorio especial asador, el
sistema extraíble y la resistencia.
▯
En el asador también se pueden preparar sin
problemas piezas de carne voluminosas y estofar
grandes cantidades.
▯
Se pueden preparar bien los alimentos y
mantenerlos calientes en el horno. A la hora de
servir, la cocina estará ordenada: la placa de
cocción no se ensucia y se desprenden menos
olores, ya que el plato se termina de hacer en el
horno.
Plato
Accesorios
Pechuga de pollo Fuente de
asados
Gulasch de ter-
Fuente de
nera
asados
*
Sofreír a fuego fuerte y reducir a una temperatura más baja para seguir cociendo.
Nivel
Tempera-
tura
en °C
1
210
1
175
1
250 / 200*
1
175
1
275
1
230
1
300
1
250
Nivel Temperatura
Tipo de calen-
en °C
tamiento
1
200
1
220/
130-140*
Tipo de
Tiempo
Observaciones
calenta-
de coc-
miento
ción
en min
T
15
Cubrir con ingredientes variados, p. ej., con
hierbas, sal marina, aceitunas, anchoas,
cebolla, jamón, tomates o queso.
T
45
T
50 - 60
T
45
T
5 - 8
El tiempo de cocción varía según el tipo y el
grosor de la masa y el recubrimiento.
T
8 - 10
El tiempo de cocción varía según el grosor
de la masa. Respetar las indicaciones del
fabricante.
T
3 - 4
Sugerencia de receta: clásica o con queso
de cabra fresco, jamón de Parma, higos y
cebolleta.
T
4 - 5
▯
Gracias al revestimiento antiadherente, se puede
asar con muy poca grasa.
Consejo: no añadir la grasa en la fuente de asados,
sino aceitar la carne. Así se garantiza una
transmisión directa del calor.
▯
Los líquidos de la cocción se reducen muy rápido;
se debe procurar que siempre haya suficiente
líquido.Para un tiempo de cocción de 30 minutos,
añadir aprox. ½ l de líquido.
▯
Cuando se cocinen salsas a fuego lento,
mantenerlas siempre muy fluidas e ir añadiendo
líquido de cocción.
▯
Tener en cuenta las indicaciones de las
instrucciones de uso del asador.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en minutos
U
Sofreír
Antes de introducir el alimento, calentar
+
la fuente de asados adicionalmente en la
15-20
función de asado. A continuación, intro-
ducir la termosonda.
U
Sofreír
Sofreír la cebolla y la carne usando adi-
+
cionalmente la función de asado. Añadir
60-120
el caldo y reducir la temperatura; según
el tipo de carne cocer 60-120 minutos.
Tablas y consejos
es
53
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