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SCHEDA DI PULIZIA IN OTTEMPERANZA ALLA PROCEDURA HACCP
Per la pulizia si raccomanda l'utilizzo di detergenti e disinfettanti non aggressivi, e che non contengano alcali (es. soda caustica), composti acidi, clorurati (es. ipoclori-
to), solventi organici (es. acetone, alcool, etere).
Non rimuovere lo sporco con panni abrasivi o spugne metalliche. E' fatto divieto sull'utilizzo di prodotti in soluzioni composte.
Prima dell'utilizzo di un qualsiasi prodotto, leggere la scheda tecnica e la scheda di sicurezza riportata sulla confezione.
SUPERFICIE
PRODOTTO
DETERGERE
Detergente neutro o
Metallica
debolmente alcalino
(acciaio, acciaio
inox, alluminio
anodizzato)
DISINFETTARE*
Plastica
(polietilene)
Metallica
(verniciata)
DETERGERE
Detergente neutro o
debolmente alcalino
DISINFETTARE*
Plastica
trasparente
(Lexan, Plexiglas)
*Si ricorda di controllata scrupolosamente l'etichetta dei prodotti utilizzati nella disinfezione, verificando in particolare che nell'etichetta siano riportate le seguenti diciture:
Disinfettante, Presidio Medico Chirurgico; N° di registrazione al Ministero della Sanità; dicitura "da usarsi nell'industria alimentare "; dosi e tempi di utilizzo; composizione, produttore, lotto e
data di produzione; avvertenze sulla sicurezza per l'uso.
SVT18-010AR rev 00-15-05-18
TIPOLOGIA PRODOTTO
Prodotti a base di tensioattivi anionici e
non ionici, contenenti EDTA, silicati sodici,
agenti sinergizzanti, opportunamente diluiti
in acqua.
Biodegradabili al 90%; con pH del prodotto
in acqua compreso tra il valore di 9 e 12.
Prodotti opportunamente diluiti in acqua a
base di sali di ammonio quaternari.
Prodotti opportunamente diluiti in acqua a
base di tensioattivi anionici e non ionici.
Prodotti idonei per il materiale plastico,
a base di sali di ammonio quaternario,
opportunamente diluiti in acqua.
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MODALITA' DI AZIONE
Il tensioattivo solubilizza lo sporco che
successivamente viene rimosso per azione
dell'acqua.
L'azione antibatterica si esplica interferendo
con le reazioni metaboliche delle proteine
e con la permeabilità delle membrane
cellulari. Sono incompatibili con i tensioattivi
anionici, quando vengono miscelati
con questi ultimi diventano inefficaci. Si
raccomanda di non miscelare i composti
d'ammonio quaternario con i normali
detergenti.
Il tensioattivo solubilizza lo sporco che
successivamente viene rimosso per azione
dell'acqua.
L'azione antibatterica si esplica interferendo
con le reazioni metaboliche delle proteine
e con la permeabilità delle membrane
cellulari. Sono incompatibili con i tensioattivi
anionici, quando vengono miscelati
con questi ultimi diventano inefficaci. Si
raccomanda di non miscelare i composti
d'ammonio quaternario con i normali
detergenti.
MODALITA' DI INTERVENTO
Applicare il prodotto con una spugna
morbida oppure un panno in Tessuto non
Tessuto o in microfibra.
Lasciare agire per 5 minuti e risciacquare
con acqua.
Applicare o spruzzare il prodotto sulla
superficie con una spugna morbida oppure
con un panno in tessuto di carta.
Lasciare agire per 5 minuti e risciacquare
con acqua.
Applicare il prodotto con un panno in Tessuto
non Tessuto o in microfibra.
Lasciare agire per 5 minuti e risciacquare
con acqua.
Applicare il prodotto con un panno in Tessuto
non Tessuto o in microfibra.
Lasciare agire per 5 minuti e risciacquare
con acqua.
FREQUENZA
PULIZIA:
alla fine di ogni turno
di lavoro o in base alla
frequenza HACCP
aziendale
DISINFEZIONE:
giornaliera
PULIZIA:
alla fine di ogni turno
di lavoro o in base alla
frequenza HACCP
aziendale
DISINFEZIONE:
giornaliera
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