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INDICACIÓN
El piloto de control del expreso t parpadea rápidamente si se pulsa el
►
botón del expreso
significa que el aparato está demasiado caliente como para preparar un
expreso óptimo. En consecuencia, puede proseguir con la preparación
del expreso o dejar que se enfríe el aparato. En cuanto el piloto de control
del expreso t se ilumine de forma continua, habrá vuelto a alcanzarse
el rango de temperatura óptimo para preparar un expreso.
16) Apague el aparato por medio del interruptor de encendido/apagado 1.
INDICACIÓN
►
Si no se pulsa el botón del expreso
durante unos 30 minutos, el aparato se apaga automáticamente.
17) Añada ahora la leche espumada al expreso preparado. Con esto, el
capuchino estará listo para servir. Si lo desea, puede añadirle azúcar o
espolvorearle cacao en polvo por encima.
INDICACIÓN
Limpie siempre el espumador de leche 0 después de cada uso. Para ello,
►
consulte el capítulo "Limpieza y mantenimiento".
Consejos para preparar un expreso perfecto
Uno de los factores más importantes para preparar un buen expreso es lo que
se denomina tiempo de extracción, que es la duración del contacto entre el café
molido y el agua caliente hasta que el café ya preparado cae a la taza.
El tiempo de extracción depende, sobre todo, de la cantidad y nivel de molienda
del café y de lo compacto que esté. Cuanto más fino y compacto sea el café
molido, el agua tardará más en atravesarlo.
No obstante, también puede modificar el tiempo de extracción si nota que el
expreso no tiene el sabor o el aspecto que debería tener.
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Si la crema es especialmente clara, tiene poca consistencia y se diluye rápi-
damente, significa que el expreso ha salido con demasiada rapidez, lo que
se conoce como infraextracción. En tal caso, el expreso tiene un sabor ácido
y acuoso y no se aprecia el aroma.
Esto sucede principalmente si la cantidad de café molido es demasiado
escasa, si está poco molido o si no se ha compactado lo suficiente.
■
Si la crema es muy oscura y tiene manchas claras en el centro o un espacio
sin crema, significa que el café ha tardado demasiado en salir, lo que se
conoce como sobreextracción. En tal caso, el expreso tiene un sabor amargo.
La causa suele ser que el café molido sea demasiado fino o que haya
demasiada cantidad de café molido. Si no es ese el caso, significará que
el café molido se ha compactado demasiado.
SEM 1100 C4
3 directamente después de espumar la leche. Esto
3 o el botón del vapor
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ES
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