Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 44

PRÉPARATION:
Préparer les steaks hachés : dans une terrine mélanger la
viande hachée, la sauce worchester, le sel, le poivre et bien
amalgamer le tout. Former avec les mains 4 hamburgers
d'environ 2 cm d'épaisseur. Placer le grill en mode GRILL
OUVERT et insérer la plaque lisse dans le logement inférieur
et la plaque grill dans le logement supérieur. Mettre le bouton
du thermostat inférieur et supérieur sur MAX. Appuyer sur le
bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Quand les voyants des plaques supérieure et inférieure
s'éteignent, placer les oignons émincés assaisonnés avec
l'huile d'olive et le sucre sur la plaque inférieure et les faire cuire
pendant 5-6 minutes environ en remuant constamment avec
une spatule afin d'obtenir une cuisson uniforme et qu'ils soient
bien fondants. En même temps, cuire les steaks hachés sur
l'autre plaque pendant 12 minutes environ en les retournant
au bout de 5-6 minutes environ (le temps de cuisson varie en
fonction de l'épaisseur des steaks hachés). Dès que les oignons
sont cuits, les retirer de la plaque et faire griller les tranches de
pain beurrées d'un seul côté pendant 1-2 minutes. Mettre les
tranches de pain sur une planche à découper, le côté grillé vers
le haut, déposer dessus les oignons, poser les steaks hachés et
recouvrir avec le fromage. Fermer le sandwich avec la tranche
de pain, côté grillé vers le bas. Attendre que la plaque soit à
nouveau chaude, puis poser les burgers et bien presser avec
la plaque supérieure. Faire cuire pendant 2-3 minutes environ
pour obtenir le dorage souhaité.
CÔTELETTES D'AGNEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE
ET AU ROMARIN
INGRÉDIENTS:
- 6 côtelettes d'agneau
- 10 g de romarin haché
- 10 g d'ail haché
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 15 g de sucre
- sel
- poivre
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient assez grand,
couvrir et laisser mariner l'agneau au réfrigérateur pendant
au moins 1-2 heures. Insérer la plaque grill en bas, la plaque
lisse en haut, mettre l'appareil en mode GRILL PAR CONTACT.
Mettre le bouton du thermostat inférieur et supérieur sur
MAX. Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le
grill. Quand les voyants des plaques supérieure et inférieure
s'éteignent, poser les côtelettes sur la plaque inférieure. Faire
cuire pendant 11-13 minutes environ en fonction du degré de
cuisson désiré et de l'épaisseur de la côtelette (il est conseillé
de les retourner à mi-cuisson parce que l'os ne permet pas à
la plaque supérieure d'être en contact avec la viande). Entre
temps, faire réduire la marinade dans une casserole et en
napper les côtelettes d'agneau grillées avant de servir.
BROCHETTES DE POULET CRÈME AU MIEL ET CITRON
VERT
INGRÉDIENTS:
- 500 g de blanc de poulet
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de coriandre
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 oignons blancs
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- poivre
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME AU MIEL ET CITRON :
- 5 cl de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel
PRÉPARATION:
Préparer la marinade : mettre tous les ingrédients dans
un robot de cuisine et mixer jusqu'à obtenir un mélange
homogène. Mettre dans un plat creux le poulet coupé en
dés de 2 cm de largeur et le recouvrir entièrement avec la
marinade. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner
pendant 1-2 heures. Préparer la crème en mélangeant tous les
ingrédients dans un saladier, couvrir avec le film transparent
et conserver au réfrigérateur. Piquer les morceaux de poulet
sur les brochettes. Insérer la plaque grill en bas, la plaque
lisse en haut, mettre l'appareil en mode GRILL PAR CONTACT.
Mettre le bouton du thermostat inférieur et supérieur sur
MAX. Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le
grill. Quand les voyants des plaques supérieure et inférieure
s'éteignent placer la viande sur la plaque inférieure et presser
avec la plaque supérieure, puis cuire pendant 11-13 minutes
en fonction du degré de cuisson désiré. Servir les brochettes
accompagnées de la crème au miel et citron.
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