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Tablas y consejos
es
Postres
▯
Los postres cocinados en el horno son muy
sencillos de preparar; solo hace falta meterlos en el
horno. Esta forma de preparación es ideal para
cantidades grandes, por ejemplo, cuando se tiene
invitados.
Plato
Accesorios
Apple crumble (cru-
Molde para
jiente de manzana)
gratinar
Manzana asada
Molde para
gratinar
Compota
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Clafoutis
Molde para
gratinar
Gratinado dulce
Molde para
gratinar
Pudin de manzanas,
Molde para
Kirschenmichel
gratinar
Topfenpalatschinken Molde para
gratinar
Merengue
Bandeja de
horno +
papel de
hornear
48
Nivel
Tempera-
tura
en °C
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
190-200
2 (3)
160-180
2 (3)
200
2 (3)
190
2 (3)
200
2 (3)
160-180
2 (3)
150
2 (3)
180-190
2 (3)
100
▯
Los postres cocinados en el horno suelen
consumirse calientes y resultan idóneos para las
épocas más frías del año.
Tipo
Tiempo
Observaciones
calen-
cocción
tam.
en min.
H
35-40
Las bayas y las ciruelas amarillas también
combinan a la perfección con el crujiente de
manzana y migas de galleta.
O
25-30
Para variedades de manzanas blandas.
M
25-30
Para variedades de manzanas duras.
H
20-30
Recomendación: usar manzanas para coci-
nar, p. ej., Boskop. Estas están especial-
mente indicadas para cocinar y hornear.
Variante para el verano: rellenar con queso
ricotta, limón, miel, cardamomo, vainilla y
piñones.
H
30-40
p. ej., albaricoques u otras bayas
N
30-40
No añadir ningún tipo de líquido, remover
varias veces.Refinar con miel, vainilla fresca
o canela.
H
30-35
Postre francés: clásico con cerezas, también
combina a la perfección con bayas y ciruelas
amarillas.
I
55
Sin precalentar, no abrir la puerta del apa-
rato.
H
30-40
p. ej., sémola, requesón o arroz con leche
H
50-55
p. ej., con cerezas o albaricoques.
H
8-10
Especialidad austriaca: crepes rellenos con
requesón y pasas, bañados con nata y grati-
nados.
H
150
Dividir en porciones lo más planas posibles
para que la masa se seque bien.
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