Publicidad
Resolución de problemas de horneado
Los problemas en el horneado pueden ocurrir por varias razones. Revise la tabla de problemas de horneado para ver las causas y
las correcciones recomendadas para la mayoría de los problemas más comunes. Es importante recordar que el ajuste de la
temperatura y el tiempo de cocimiento que usaba en su horno anterior pueden variar ligeramente a los que usará en este horno. Si
esto es cierto en su caso, es necesario que ajuste sus recetas y tiempos de cocimiento de la manera correspondiente.
Problemas
Causa
El pastel se quema en
1.El horno estaba demasiado caliente
los lados y queda
2.El tamaño del recipiente no es el
crudo en el centro
adecuado
3.Demasiados moldes
La superficie de los
1. La masa está demasiado espesa
pasteles se agrieta
2. El horno está demasiado caliente
3. El tamaño del recipiente no es el
adecuado
Los pasteles no están
1. La masa no estaba bien distribuida
parejos
2. El horno o la parrilla no está nivelado
3. El molde estaba combado
La comida está
1. Abrió la puerta del horno con
demasiado dorada en
demasiada frecuencia
el fondo
2. Se están usando recipientes oscuros
3. Posición incorrecta de la parrilla
4. Ajuste de horneado equivocado
5. El recipiente es demasiado grande
La comida está muy
1. La rejilla está muy arriba
dorada en la
2. El horno no se precalentó
superficie
3. El molde es demasiado alto
Las galletas están
1. La bandeja de galletas está caliente
demasiado aplastadas
Los bordes de las
1. El horno está demasiado caliente
tartas se queman
2. Se usaron demasiados recipientes
3. El horno no se precalentó
Los pasteles o tartas
1. El horno no está suficientemente
están demasiado
caliente
claros en la superficie
2. Se usaron demasiados recipientes
3. El horno no se precalentó
Problemas comunes de horneado y su solución
Solución
1.Baje la temperatura
2.Use un molde del tamaño recomendado
3.Reduzca el número de moldes
1. Siga la receta
2. Añada líquido
2. Reduzca la temperatura
3. Use el molde del tamaño recomendado
1. Distribuya la masa uniformemente
2. Nivele el horno o la parrilla
3. Use el molde adecuado
1. Use la ventana de la puerta para revisar la
comida
2. Use recipientes brillantes
3. Use la posición recomendada para la parrilla
4. Ajuste los valores convencionales o por
convección según sea necesario
5. Use el molde adecuado
1. Use la posición recomendada para la parrilla
2. Permita que el horno se precaliente
3. Use los moldes adecuados
1. Permita que la bandeja se enfríe entre lotes de
galletas
1. Baje la temperatura
2. Reduzca el número de moldes
3. Permita que el horno se precaliente
1. Aumente la temperatura
2. Reduzca el número de moldes
3. Permita que el horno se precaliente
18
Publicidad
