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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
W ADVERTENCIA: NUNCA SUPERE LOS 204 °C PORQUE ESTO DAÑARÁ EL ACABADO Y CONTRIBUIRÁ A LA OXIDACIÓN.
LA PINTURA NO ESTÁ GARANTIZADA Y REQUERIRÁ UN RETOQUE. ESTA UNIDAD NO ESTÁ GARANTIZADA CONTRA LA
OXIDACIÓN.
W PRECAUCIÓN: no utilice carbón que se haya pretratado con líquido encendedor. Use solo carbón puro, mezcla de carbón
y madera, carbón de leña o madera para leña de alta calidad.
W PRECAUCIÓN: la parrilla goteará aceite durante este proceso y durante varios usos posteriores. Esto es normal.
W PRECAUCIÓN: el humo puede salir de otras zonas que no sean el acumulador de humo. Esto no debería afectar a la cocción.
W PRECAUCIÓN: el carbón es poroso y retiene la humedad. NO deje el carbón en la parrilla mientras no la utiliza. El carbón
y las cenizas que quedan en el interior de la bandeja para cenizas pueden reducir la vida útil de la parrilla.
Primer uso
1.
Asegúrese de que se hayan retirado todas las etiquetas, láminas protectoras y de embalaje de la parrilla.
2.
Antes de cocinar por primera vez en esta parrilla, manténgala encendida durante al menos 15 minutos con la tapa cerrada para
eliminar los aceites de fabricación. El calor generado limpiará las piezas internas y disipará los olores.
Instrucciones de encendido
W PRECAUCIÓN: no debe haber materiales combustibles, gasolina ni otros vapores o líquidos inflamables cerca de la zona
exterior donde se va a utilizar el electrodoméstico para cocción a gas.
W PRECAUCIÓN: asegúrese de que no haya desechos ni cenizas en el acumulador de humo y el círculo de gaveta antes del
uso de la parrilla.
W PRECAUCIÓN: intentar encender la parrilla con la tapa cerrada puede causar una explosión.
W PRECAUCIÓN: siempre revise la fuente inferior y el recibidor de cenizas antes de encender
cuando use un cebador líquido. El fluido se puede acumular en la fuente inferior o en el
colector de cenizas y encenderse, lo que podría provocar un incendio.
W PRECAUCIÓN: nunca agregue líquido para encendedor a las cenizas calientes ni tibias, ya que
se pueden producir retrocesos de la llama y ocasionar lesiones graves o daños a la propiedad.
1.
Abra la tapa y los orificios de ventilación.
2.
Asegúrese de que el colector de cenizas esté vacío y firme en su posición.
3.
Retire la rejilla para cocción.
4.
Acomode las briquetas de carbón u otro combustible en la fuente inferior hasta la "Línea de
llenado" (Figura 1).
5.
Encienda siguiendo las instrucciones en el empaque del combustible.
6.
Deje que el combustible quede como cenizas al rojo vivo antes de cocinar.
Cocción directa
1.
El calor directo es un método de calor alto utilizado para cocinar alimentos que tardan menos de 25 minutos en cocinarse.
Normalmente, se trata de alimentos relativamente pequeños o finos, como filetes, chuletas, pechugas de pollo sin huesos, filetes de
pescado, hamburguesas, etc.
2.
Cocinar con un TERMÓMETRO PARA CARNES garantiza que los alimentos estén completamente cocinados. Insértelo en la parte
más gruesa sin tocar el hueso y deje que registre durante cinco minutos.
3.
Las temperaturas internas para AVES deben ser de 77 °C a 82 °C.
4.
La temperatura interna de la carne debe ser de 60 °C para la carne poco cocida, de 71 °C para la carne cocida y de 77 °C para la
carne bien cocida.
Cocción indirecta
No se incluye la bandeja para agua y goteo. Se recomienda utilizar una bandeja desechable para el pan. AHÚME COCINANDO LENTAMENTE.
1.
Coloque la bandeja para agua y goteo en el lado izquierdo de la rejilla.
2.
Coloque los carbones calientes en el lado derecho (extremo de ventilación) de la rejilla.
3.
Coloque la carne sobre la bandeja para agua.
4.
Coloque la rejilla en la posición baja.
5.
Cierre la tapa y controle el calor con la salida de aire y la rejilla de cocción ajustable.
•
Es posible que desee dorar ciertos alimentos antes de ahumar colocando la carne directamente sobre las brasas con la TAPA abierta
y la REJILLA en posición alta (caliente) durante varios minutos. Agregue virutas de madera impregnadas de sabor al fuego y agregue
1 parte de marinado, cerveza o vino por 3 partes de agua a la bandeja de goteo.
•
LA APERTURA DE LA CÁMARA DE AHUMADO PROLONGARÁ EL TIEMPO DE COCCIÓN. Cocinar con un termómetro para carnes
garantiza que los alimentos estén completamente cocinados. Inserte el termómetro en la parte más gruesa sin tocar el hueso y deje
que registre durante cinco minutos. La temperatura interna de las aves debe ser de 77 °C a 82 °C o cuando la pierna se mueva
fácilmente en la articulación. La carne se debe cocinar a una temperatura interna de 60 °C para la carne poco cocida, de 71 °C para la
carne cocida y de 77 °C para la carne bien cocida. Compruebe el nivel de agua cuando cocine más de 4 horas o cuando no oiga que el
agua hierve a fuego lento. Agregue agua moviendo la carne y vertiendo el agua a través de la PARRILLA en la BANDEJA PARA AGUA.
•
SI EL HUMO ES BLANCO, EL FUEGO ESTÁ BIEN. SI EL HUMO ES NEGRO, CREE UNA CORRIENTE DE AIRE.
29
Figura 1
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