Publicidad
Aplicación, tablas, consejos prácticos
Batería de cocina
Cuanto mejor sea la olla, mejores serán los resultados.
• Un buen utensilio de cocción se distingue por su base. La base ha de
ser lo más gruesa y plana posible.
• Al comprar recipientes para cocinar, fíjese en el diámetro de la base.
Los fabricantes suelen especificar el diámetro del borde superior.
• Los recipientes con base de aluminio o cobre pueden dejar en la su-
perficie vitrocerámica manchas metálicas muy difíciles, cuando no
imposibles de quitar.
• No utilice utensilios de hierro colado o con la base averiada o con as-
perezas y rebabas pues son capaces de rayar la vitrocerámica cuando
uno los cambia de lugar.
• Las bases de los recipientes se cur-
van generalmente hacia el interior
(son cóncavas) cuando están frías.
De ninguna manera deben estar
curvadas hacia afuera (convexas).
• Al cocinar en recipientes especia-
les (p.ej. olla Simmer, wok, etc.),
fíjese en las instrucciones del fabricante.
43
Publicidad
