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TABELA DE COZEDURA
RECEITA
Bolos com levedura
Bolo recheado
(cheesecake, strudel, tarte de frutas)
Biscoitos/queques
Massa choux
Merengues
Pizza (massa fina, massa grossa,
focaccia)
Pão de forma 0,5 kg
Pãezinhos
Pão
Pizza congelada
Bolos salgados
(tarte de legumes, quiche)
Vol-au-vents/salgadinhos de
massa folhada
Lasanha/suflê
Massa no forno/canelones
8
PRÉ-
FUNÇÃO
AQUECIM.
-
Sim
-
Sim
-
Sim
Sim
-
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
-
Sim
Sim
-
-
Sim
-
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
Sim
-
-
TEMPO
TEMPERATURA
COZEDURA
(°C)
(Min.)
160 - 180
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160 - 200
30 - 85
160–200
35-90
170 – 180
15 - 45
160-170
20-45
160-170
20-45 ***
180-200
30-40
180-190
35-45
180-190
35-45 ***
90
110-150
90
130 - 150
90
140-160 ***
220 - 250
20 - 40
220 - 240
20-40
220 - 240
25-50 ***
180 - 220
50 - 70
180 - 220
30 - 50
180-200
30 - 60
220 - 250
20 - 40
220 - 240
20-40
220 - 240
25-50 ***
180 - 190
45 - 60
180-190
45 - 60
180-190
45-70 ***
190 - 200
20 - 30
180-190
20-40
180-190
20-40 ***
190-200
40 - 65
190-200
25 - 45
NÍVEL
E ACESSÓRIOS
2/3
4
1
3
4
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
2
4
1
5
3
1
2
2
4
1
2
4
1
5
3
1
2
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
3
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