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Refeições de teste
pt
Refeições de teste
Receita: 250 g de arroz carolino, 120 g de
açúcar, 1 l de leite (3,5% de teor de gordura)
e 1,5 g de sal para zona de cozinhar com 18
cm Ø ou 17 cm Ø
Cozer arroz
Recipiente: panela
Temperatura da água: 20 ° C
Receita de acordo com a norma DIN 44550:
125 g de arroz agulha, 300 g de água e uma
pitada de sal para zona de cozinhar com
14,5 cm Ø
Receita de acordo com a norma DIN 44550:
250 g de arroz agulha, 600 g de água e uma
pitada de sal para zona de cozinhar com 18
cm Ø ou 17 cm Ø
Fritar bifes de lombo de porco
Recipiente: frigideira
Temperatura inicial dos bifes do lombo: 7 °C
Quantidade: 3 bifes do lombo (peso total
aprox. de 300 g, aprox. 1 cm de espessura),
15 g de óleo de girassol para zona de cozi-
nhar com 18 cm Ø ou 17 cm Ø
Fazer panquecas
Recipiente: frigideira
Receita de acordo com a norma DIN EN 60350-
2
Quantidade: 55 ml de massa por cada pan-
queca para zona de cozinhar com 18 cm Ø
ou 17 cm Ø
Fritar batatas fritas ultracongeladas
Recipiente: panela
Quantidade: 1,8 kg de óleo de girassol, por
dose: 200 g de batatas fritas ultracongeladas
(p. ex., McCain 123 Frites Original) para zona
de cozinhar com 18 cm Ø ou 17 cm Ø
Se as experiências forem efetuadas numa zona de
cozinhar com 18 cm Ø e 1500 W de potência nominal,
o tempo de cozedura prolonga-se em aprox. 20% e a
potência de continuação de cozedura é aumentada em
um nível de potência.
42
Aquecimento inicial/cozedura inicial
Potência de
Tempo de duração (min:seg)
cozedura ini-
cial
9
aprox. 8:00
Adicione arroz, açúcar e sal ao leite
e aqueça, mexendo sempre. Sele-
cione a potência de continuação de
cozedura quando a temperatura do
leite atingir aprox. 90 °C.
Deixar cozer em lume brando
durante aprox. 50 minutos
9
9
9
9
9
Até a temperatura do óleo atingir
Tampa
não
aprox. 2:48
sim
aprox. 3:15
sim
aprox. 2:40
não
aprox. 2:40
não
não
180 °C
Continuação da cozedura
Potência de conti-
Tampa
nuação de coze-
dura
2
não
2
sim
2.
sim
7
não
6 ou 6., consoante o
não
grau de dourado
pretendido
9
não
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