Cocción convencio‐
nal
RE‐
POSTERÍA
(°C)
Merengues
190
Bollos, precaliente
190
el horno vacío
Bollos rellenos de
180
crema, un nivel
Bollos rellenos de
160
crema, dos nive‐
les
Tartaletas
170
Pastel de fruta
190
Tarta Victoria
190
Precaliente el horno vacío.
Cocción convencional Cocción ventil.
PAN Y
PIZZA
(°C)
Pan blanco, 1 - 2
190
trozos, 0,5 kg ca‐
da
Pan de centeno,
190
no se necesita
precalentar
Pan/Rollitos, 6 - 8
230 - 250
panecillos
Pizza
200
Bollitos
200
Precaliente el horno vacío.
Use el molde de repostería.
Cocción ventil.
(°C)
3
180
3
170
2
170
1
150
1
160
3
190
3
170
(°C)
1
190
1
180
1
230 - 250
3
190
3
190
(min)
3
15 - 20
3
25 - 35
2
45 - 70
2
110 - 120
1
50 - 60
3
12 - 20
3
25 - 35
(min)
1
60 - 70
1
30 - 45
1
10 - 20
3
10 - 20
3
10 - 20
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
-
Molde para pan
Bandeja
Bandeja / Bandeja
honda
Bandeja
ESPAÑOL
59