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4.5C Valvola sfiato camera
Tutti i modelli sono forniti corredati di questo sistema che ha la funzione di
regolare l'umidità all'interno della camera di cottura.
Nei modelli Combi con vapore diretto, l'apertura e la chiusura della val-
vola di sfiato si eseguono ruotando il pomello (A).
4.6 SPEGNIMENTO DEL FORNO
Lo spegnimento del forno avviene selezionando con la manopola del timer la posizione 0.
9.0 MANUTENZIONE
Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione è obbligatorio disinserire l'interruttore elettrico di prote-
zione e chiudere la valvola di intercettazione acqua che sono installati a monte dell'apparecchiatura.
La pulizia del forno deve essere effettuata al termine di ogni giornata lavorativa, utilizzando solo i prodotti adatti
allo scopo.
9.0A Pulizia delle parti esterne del forno
Le parti esterne in acciaio inox devono essere:
1. pulite con acqua tiepida saponata;
2. risciacquate con acqua;
3. asciugate accuratamente.
Evitare assolutamente l'uso di raschietti, paglietta metallica e di attrezzi di acciaio comune in quanto, oltre a
strisciare le superfici, possono depositare particelle di ferro che, ossidandosi provocano la formazione di ruggine.
NON LAVARE L'APPARECCHIO CON GETTI DI ACQUA.
NON UTILIZZARE PER LA PULIZIA DELL'ACCIAIO INOX PRODOTTI A BASE DI CLORO (CANDEGGINA,
ACIDO CLORIDRICO) ANCHE SE DILUITI IN ACQUA.
9.0B Pulizia della camera di cottura
La camera di cottura del forno deve essere pulita da residui di cibo e di grassi dopo ogni processo di cottura.
Procedere come segue:
1. riscaldare il forno a 80-90 °C in modo vapore per ammorbidire lo sporco,
2. vaporizzare l'interno della camera di cottura con un detergente specificamente indicato alla pulizia dell'acciaio
inossidabile,
3. risciacquare con abbondante acqua utilizzando una spugna o un doccione
EVENTUALI RESIDUI DI DETERGENTE POTREBBERO DANNEGGIARE LE PARTI IN ACCIAIO INOSSIDA-
BILE QUANDO LA CAMERA DI COTTURA VERRÀ RISCALDATA.
La ventola deve essere costantemente pulita per evitare che l'accumularsi di residui di grasso sulle palette possa
provocare la riduzione del numero dei giri del motore, la conseguente diminuzione di portata d'aria, nonché peri-
colose sollecitazioni meccaniche al motore stesso.
9.1 COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO O DI UN PROLUNGATO INUTILIZZO
In caso di cattivo funzionamento, guasto o intervento del termostato di sicurezza, bisogna spegnere l'apparecchio,
disattivare le alimentazioni elettriche, idriche e avvisare il servizio tecnico di assistenza.
Tutti i lavori di installazione, manutenzione e riparazione devono essere eseguiti esclusivamente da
personale qualificato ed autorizzato.
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