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LIEVITAZIONE
E' possibile scegliere fra tre modalità di lievitazione: "immediata", "conservata" e "ritardata".
Nella lievitazione "immediata" il processo ha inizio subito senza alcun indugio.
Se si desidera iniziare subito la lievitazione ma non è possibile estrarre l'impasto al termine
della lievitazione stessa, è suggeribile mantenere l'impasto alla giusta temperatura con la
modalità "conservata".
Se si desidera invece iniziare la lievitazione dopo qualche ora dall'introduzione
nell'apparecchiatura è disponibile la tipologia "ritardata".
LIEVITAZIONE IMMEDIATA
Selezioni
Prima di avviare il ciclo
Ciclo in corso
LIEVITAZIONE CONSERVATA
Selezioni
Prima di avviare il ciclo
Ciclo in corso
Temperatura: indicare la temperatura desiderata per la
fermentazione dei lieviti.
Durata: indicare il tempo di lievitazione desiderato.
Umidità:
è
il
grado
dell'apparecchiatura. Se si desidera un elevato grado di umidità
introdurre, accanto al recipiente contenente l'impasto, anche
una vaschetta d'acqua.
E' possibile veriicare le informazioni inserite attraverso una
schermata di riepilogo.
Il display visualizza le impostazioni e il tempo rimanente alla ine
del ciclo.
Ora di fine ciclo: indicare a che ora si desidera terminare l'intero
ciclo.
Temperatura: indicare la temperatura desiderata per la
fermentazione dei lieviti.
Durata:
indicare
L'apparecchiatura inizia subito la lievitazione e al termine di
questo tempo l'impasto viene mantenuto a +4°C (conservazione)
per inibire la fermentazione, inine portato a +15°C (risveglio).
Umidità:
è
il
grado
dell'apparecchiatura. Se si desidera un elevato grado di umidità
introdurre, accanto al recipiente contenente l'impasto, anche
una vaschetta d'acqua calda.
E' possibile veriicare le informazioni inserite attraverso una
schermata di riepilogo.
Il display visualizza le impostazioni e il tempo rimanente alla ine
del ciclo.
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di
umidità
desiderato
il
tempo
di
lievitazione
di
umidità
desiderato
I
all'interno
desiderato.
all'interno
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