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El equipo debe colocarse sobre una superficie resistente, antideslizante y no combustible ( en caso
de los equipos de mesa, de preferencia adquiera e instale sobre una base estructural Coriat®
diseñada para el equipo de su elección). Debe haber una separación adecuada entre el equipo y la
construcción (consulte la Tabla 2). Si se coloca junto a otros equipos, intente mantener la misma
altura en la serie para permitir el flujo de aire correcto.
Instale dentro de un área de trabajo bien iluminada, impermeable y ventilada, pero sin corrientes de
aire, ya que pueden extinguir las llamas de los quemadores. Es importante no obstruir el flujo natural
de aire para que su equipo funcione correctamente. El equipo debe instalarse debajo de una
campana de ventilación que cubra toda el área del mismo para eliminar adecuadamente los vapores
no deseados debido a la cocción. No coloque el equipo debajo de ventiladores o aires
acondicionados. La ventilación de este equipo debe cumplir con los códigos locales y/o nacionales, en
ausencia de estos, consulte el código de ventilación titulado "Norma para el control de la ventilación y
protección contra incendios de las operaciones de los equipos de cocina, NFPA-96-Última edición".
Al colocar la instalación debe asegurar que nada quede colgando hacia el suelo, de manera que nadie
pueda tropezar o sufrir algún accidente.
Si necesita mover el equipo levántelo en lugar de arrastrarlo. Al momento de
levantarlo, sostenga el equipo desde abajo, NO levante por los bordes.
15 cm
NO intente instalar y/u operar equipos dañados o con falta de partes.
8
ANTES DE EMPEZAR
ESPACIOS Y VENTILACIÓN
Laterales
Respaldo
Piso
Exclusivamente para uso en ubicaciones no combustibles.
ADVERTENCIA
Tabla 2
De construcción no combustible
15 cm
15 cm
15 cm
15 cm
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