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Encienda los quemadores unos 15-20 minutos antes de cocinar para precalentar. Ajuste las perillas a
la altura o temperatura de llama deseada. Cada válvula controlará el flujo de gas al quemador para
llevar esa área del equipo a la temperatura establecida. Si va a utilizar diferentes configuraciones de
temperatura, las áreas adyacentes se deben establecer a temperaturas progresivamente más altas
utilizando las temperaturas más bajas en los quemadores exteriores. Un enfoque uniforme y
sistemático para la carga de la unidad producirá los resultados más consistentes del producto.
INSTRUCCIONES BÁSICAS DE COCINA
1. Se recomienda que las rejillas de la parrilla se coloquen en la posición de inclinación completa
para comenzar. Esto guiará el exceso de grasa para que corra por las rejillas de la parrilla hacia la
bandeja y reducirá las llamaradas
2. Para ajustar las rejillas de la parrilla, suba o baje la parte posterior de las rejillas. Apague la
unidad y permita que las parrillas se enfríen. Use agarraderas o guantes para reposicionar.
3. Asegúrese de que la charola sea colocada correctamente. Verifíquelo con frecuencia, si permite
que la charola se llene demasiado, los residuos de grasa elevan el riesgo de quemaduras.
4. No olvide colocar la válvula al punto de ajuste adecuado para obtener el nivel de calor deseado.
5. Nunca use el asador como fuente de calor.
6. Nunca deje el asador encendido durante la noche.
7. Mantenga siempre las manos, el cabello y la ropa alejados de la superficie de cocción.
8. El aire para la combustión entra desde el fondo de la unidad, no bloquee esta área.
Una cierta cantidad de llamaradas es deseable cuando está cocinando en asador para dar sabor a
sus productos. Sin embargo, llamaradas excesivas quemarán sus productos y dejarán un sabor
amargo. Con las llamaradas, una fórmula simple es válida. Cuanto más caliente esté el asador y
mayor sea el contenido de grasa de los alimentos, más llamaradas tendrá. Por el contrario, cuanto
menor sea el calor y el contenido de grasa, menos llamaradas tendrá.
Para controlar las llamaradas, si es posible, recorte la grasa de la carne. Si adoba la comida, intente
hacer que la marinada sea menos grasosa o aceitosa. Si la comida es grasosa, intente sacudir el
exceso de salsa o marinada de la comida antes de ponerla en la parrilla. Y recuerde mantener
limpio su equipo, de modo que pueda asegurarse de que no haya acceso a alimentos, aceites y
grasas adheridos a las rejillas, promoviendo llamaradas e incendios no deseados en su asador.
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OPERACIÓN
PRECALENTAMIENTO
PARRILLAS DE
ASADOR
LLAMARADAS
INCLINACIÓN
POSICIÓN DE
DESCANSO
6
°
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