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Utilisation
PATES ET RIZ
La durde de cuisson ndcessaire pour la cuisson de pStes, riz ou
c_r_ales est approximativement
identique pour la cuisson aux
micro-ondes
et pour la cuisson conventionnelle,
mais la cuisson
au four a micro-ondes
est beaucoup plus pratique parce qu'on
peut utiliser le m6me plat pour la cuisson et le service. II n'y a
pas besoin de remuer et le goQt d'un reste de pStes rdchauffd
aux micro-ondes
est tout aussi bon.
Cuisson de p&tes ou riz : Conseils et techniques
• Lors de la cuisson d'une quantit_ de riz ou de p_tes qu'on
utilisera dans un mets en sauce, s_lectionner une dur_e de
cuisson inf@ieure 8 la duree minimum, pour que le produit
demeure ferme.
• Prevoir une p@iode d'attente pour le riz, mais pas pour les
pStes.
• Les tableaux ci-dessous presentent des directives specifiques,
avec duree de cuisson et puissance de chauffage, pour la
plupart des mets _ base de pStes et de riz.
TABLEAU DE CUISSON
DES PATES
NIVEAU
DUR_E DE
PATES
DE PUISS.
CUISSON
DIRECTIVES
Spaghettis
4 tasses/948 mL d'eau
Ajouter 8 oz/227 g de
spaghettis
Macaronis
3 tasses/710 mL d'eau
Ajouter 2 tasses/454 g
de macaronis
Lasagnes
4 tasses/948 mL d'eau
Ajouter 8 oz/227 g
de lasagnes
Nouilles aux oeufs
6 tasses/1,4 L d'eau
Ajouter 4 tasses/908 g
de nouilles
HI [Puiss.
61ev6e)
5
HI
5
HI
5
HI
5
9 - 10 minutes
7 V2- 8 _/2minutes
6 - 7 minutes
5 V2- 6 ]/2 minutes
7 - 8 minutes
11 - 12 ]/2 minutes
8 - 10 minutes
5 1/2- 6 1/2minutes
Le cas 6ch6ant,
ajouter la quantit6
de sel d6sir6e _ I'eau chaude du robinet.
Utiliser
un ustensile
de 2 pintes (2 L) pour cuisson au four _ micro-ondes;
recouvrir
avec une feuille
de plastique
(avec event) pour les spaghettis
et les
lasagnes.
Utiliser
un couvercle
ou une feuille
de plastique
(avec event) pour micro-
ondes, pour les macaronis
et les nouilles
aux ceufs.
Effectuer
la cuisson
selon les indications
du tableau, ou jusqu'_
I'ebullition
de I'eau.
Remuer les p_tes; effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou
jusqu'_
ce que les p_tes soient tendres.
Egoutter
dans une passoire.
TABLEAU DE CUISSON
DU RIZ
NIVEAU
DUR_E DE
RIZ
DE PUISS.
CUISSON
DIRECTIVES
Grains longs
2 _/4 tasses/533 mL d'eau
Ajouter 1 tasse/227 g
de riz
Riz bran
2 1/2 tasses/593 mL d'eau
Ajouter 1 tasse/227 g
de riz
Melange riz _ grains
longs/riz sauvage
2 1/3tasses/552 mL d'eau
Ajouter 1 paquet de 6 oz
070 g]
Riz _ cuisson rapide
1 tasse/237 mL d'eau
Ajouter 1 tasse/227 g
de riz
HI [Puis.
61ev6e]
5
HI
5
HI
5
HI
4 V2- 5 _/2minutes
14 minutes
4 V2- 5 _/2minutes
28 minutes
4 - 5 minutes
24 minutes
2 - 3 minutes
Le cas ech6ant,
combiner
le sel n6cessaire
avec I'eau chaude du robinet,
dans un r6cipient
de 2 pintes (2 L) pour cuisson aux micro-ondes.
Recouvrir
avec un couvercle
ou une feuille de plastique
(avec event) pour
micro-ondes.
Effectuer
la cuisson
selon les indications
du tableau, ou jusqu'_
I'ebullition
de I'eau.
Introduire
le riz en remuant,
et tout assaisonnement.
Cuire dans le r6cipient
couvert selon les indications
du tableau
ou jusqu'_
ce
que I'eau ait et6 absorb6e
et que le riz soit tendre.
Ajouter
une p@iode d'attente
de 5 _ 10 minutes
dans le recipient
couvert.
Remuer avec une fourchette
pour d6coller
les grains.
Faire chauffer I'eau jusqu'_ 1'6bullition.
Introduire le riz dans I'eau bouillante en remuant, et laisser reposer 5
10 minutes dans le recipient couvert ou jusqu'_ ce que I'eau soit absorb6e et
que le riz soit tendre. Remuer avec une fourchette.
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