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FUNCIONAMIENTO
Guia de recomendac+ones
para asar
El tama_o, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocci6n afectaran el tiempo de asado. Esta guia se basa
en cames a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para asar.
Came
de vaaa
molida
Bien cocida
Bistecs de came de
vaca
Poco cocidos
Medias
Bien cocidos
Poco cocidos
Medias
Bien cocidos
Tostados
Polio
IIb (4 hamburguesas)
1/2 a 3/4"
de espesor
I" de espesor
I a 1+/2Ib
I+/2'' de espesor
2 a 2+/2Ib
I a 9 piezas
I entero de hasta
2 a 2+/2Ib, cortado a Io largo
4 pechugas con hueso
Filetes de pescado
1/4a 1/2"de espesor
Fetas de jam6n
I" de grosor
(precocidas)
1/2"de grosor
Chuletas de cerdo
Bien cocidas
Chuletas de cordero
Medias
Bien cocidas
Medias
Bien cocidas
Tocino
Colas de langosta
2 (1/2"de espesor)
2 (I" de espesor) de
alrededor de IIb
2 (1" de espesor) de
10 a 12 oz aprox.
2 (1/2" de espesor) alrededor
de IIb
1/2Ib (8 fetas finas aprox.)
2-4
6 a 8 oz cada una
6
5-7
3-4
6
7
5
6
12
5-6
6
13
8-9
4
10
6-7
4
12-15
10-12
4
25
16-18
5
1-2
1-2
2
35-40
25
2
25-30
10-15
5
7-8
6
3
10
5
4
7
4
4
10
8
4
13
8-9
5
6
4-7
5
10
10
5
10
4-6
5
17
12-14
4
8
3
3
13-16
No voltee
Espaciar de manera uniforme. Se pueden
asar hasta 8 hamburguesas.
Los bistecs de menos de I" de espesor se
cocinan totalmente antes de dorarse. Se
recomienda usar una sarten. Corte la grasa.
Pincele ambos lados con mantequilla
derretida.
Ase con el lado de la piel hacia abajo.
Mueva y voltee con mucho cuidado.
Pincele con mantequilla con lim6n antes de la
cocci6n y durante la cocci6n si Io desea.
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado
para un grosor de 11/2"o para jam6n ahumado
casero.
Corte la grasa.
Corte la grasa.
Acomode en una sola capa.
Corte la parte trasera del caparaz6n. Abra
bien. Pincele con mantequilla derretida antes
de asar y a la mitad de la cocci6n.
+ Esta guia es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocci6n seg0n su preferencia.
r.-
NOTA
La USDA explica que consumir came, ayes o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el fiesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas intemas minimas de seguddad para el consumo:
+ Came molida de vaca, ternera, cerdo o cordero: 160 °F (71,1 °C)
+ Aves: 165 °F (73,9 °C)
+ Came de vaca, temera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
+ Pescado/mariscos:
145 °F (62,8 °C)
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