BURNHARD NERO Manual página 58

4. Durante la cottura, aprire lo sportello solo per girare, onde evitare la
dispersione di calore prezioso.
5. A seconda dello spessore dell'impasto e della temperatura del forno, la
pizza sarà pronta in 1–5 minuti.
SUGGERIMENTO: Potete anche accendere il vostro combustibile con una
boccetta. Per farlo, riempite il vano fuoco con legno, carbone, bricchetti o
pellet. Mettete il vano fuoco nella parte posteriore del forno e tenete il tubo
flessibile dall'esterno nel vano.
AGGIUNGERE COMBUSTIBILI
Utilizzare sempre guanti resistenti al fuoco quando si riempie e si
svuota il vano fuoco.
Grazie alla sua doppia guaina in acciaio inox foderata in lana di vetro,
il calore all'interno del forno per pizza si mantiene per tanto tempo e in
modo costante. Se vedete che la temperatura è in calo, aggiungete del
combustibile (legno, carbone, bricchetti o pellet) attraverso il condotto di
ricarica nel vano fuoco. Aspettate fino a quando il combustibile è bruciato o il
fumo non esce più fuori dal camino prima della cottura di un'altra pizza.
SPEGNERE IL FORNO PER PIZZA NERO
1. Chiudere lo sportello e lasciare consumare le braci nel forno dopo l'uso.
Questo processo può richiedere fino a 4 ore.
2. Mettere i guanti ignifughi per maneggiare con sicurezza il forno.
Rimuovere il vano fuoco e mettere il contenuto in un secchio pieno
d'acqua. Aprire lo sportello del forno per pizza e lasciare raffreddare
completamente il forno per circa 30 minuti.
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