BURNHARD NERO Manual página 86

USO DEL HORNO DE PIZZA NERO
Use siempre guantes ignífugos mientras enciende el horno de pizza.
Asegúrate siempre de que la piedra para pizza esté completamente
seca.
1. a) MADERA COMO COMBUSTIBLE
• Coloque un encendedor de parrilla en el centro (¡ADVERTENCIA! No utilice
líquidos encendedores como alcohol o gas), cúbralo con algunos palos o
leña fina y enciéndala.
• Coloque la caja de combustión en el horno de pizza y espere hasta que la
madera esté quemándose uniformemente.
• Ponga 1-2 troncos de madera sobre el eje de llenado y espere hasta que
la madera se haya quemado por completo, esté cubierta con una capa
de ceniza y no salga más humo de la chimenea. Repite el proceso hasta
alcanzar la temperatura correcta.
b) CARBÓN, BRIQUETAS O PELLETS COMO COMBUSTIBLE
• Ponga el carbón, las briquetas, o los pellets con el encendedor de parrilla
en la caja de combustión. Tan pronto como empiece a quemarse, ponga la
caja en el horno de pizza.
• Vierta un poco más de carbón, briquetas, o pellets a través del eje.
• Espera hasta que el carbón o las briquetas se hayan quemado
completamente, estén cubiertos con una capa de ceniza y no salga más
humo de la chimenea.
2. Si el termómetro muestra una temperatura de más de 400 °C, abra la
puerta, ponga la pizza en el centro de la piedra y cierre la puerta.
IMPORTANTE: ¡La lectura de la temperatura en el termómetro puede
diferir de la temperatura interior del horno en función de la temperatura
exterior, el viento y el tiempo!
3. Después de 45 segundos, gire la pizza 180°. Repite el proceso hasta que la
pizza esté dorada por todos lados de manera uniforme.
4. Abre la puerta durante la cocción únicamente para girar la pizza; así no se
perderá demasiado calor.
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