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Su horno está equipado con un sistema
de evaporación para ayudar con hume-
dad en los procesos de cocción. Al
hornear, asar o cocer en la función Cli-
ma d se garantiza una entrada ópti-
ma de vapor y ventilación para obtener
un resultado de cocción y dorado ho-
mogéneo.
Tras seleccionar la Función Clima d
debe ajustar la temperatura y determi-
nar el número de entradas de vapor.
Existen las opciones siguientes:
– Entrada de vapor automática
Usted facilita la cantidad de agua
para una entrada de vapor. El horno
activa la entrada de vapor automáti-
camente después de la fase de ca-
lentamiento.
– 1 entrada de vapor
2 entradas de vapor
3 entradas de vapor
Facilite la cantidad de agua en fun-
ción del número de entradas de va-
por.
Active usted mismo las entradas de
vapor.
Mediante el tubo de llenado situado a
la izquierda por debajo del panel de
mandos se succiona agua corriente
limpia al sistema de evaporación.
,
Los líquidos diferentes al agua
provocan daños en el horno.
Utilice exclusivamente agua del gri-
fo en los procesos de cocción con
ayuda de humedad.
Función Clima d
El agua se suministra en forma de va-
por al interior del horno durante el pro-
ceso de cocción.
Los orificios para el suministro de vapor
se encuentran en la esquina inferior iz-
quierda del techo interior del aparato.
La entrada de vapor dura aprox.
5–8 minutos.
El número y el momento de las entra-
das de vapor dependen del alimento:
– La masa de levadura fermenta me-
jor con una entrada de vapor al inicio
del proceso de cocción.
– El pan y los panecillos fermentan
mejor con ayuda de una entrada de
vapor al inicio. Además, la corteza
será más brillante si al final del pro-
ceso de cocción se efectúa otra en-
trada de vapor.
– Al asar carne con un alto conteni-
do en grasa, la inyección de hume-
dad al principio del proceso de asa-
do favorece el asado de la grasa.
La cocción con ayuda de humedad no
es adecuada para tipos de masa que
contengan mucha humedad, como,
p. ej., merengues. En estos casos debe
llevarse a cabo un proceso de secado
durante la cocción.
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