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Utilisation
TABLEAU
DE CUISSON
DES VIANDES
DURI_E DE
VIANDE
CUISSON
DIRECTIVES
BCEUF
Hamburgers,
frais ou d6congel6s
(4 oz/114 g chacun]
1 steakette
2 steakettes
/4steakettes
R6ti - pointe de surlonge
(3 _ 4 Ib/1,/4_ 1,8 kg)
AG N EAU
R6ti roule, sans os
(3 _ 4 Ib/1,/4_ 1,8 kg)
PORC
Tranches de bacon
2 tranches
/4tranches
6 tranches
10 tranches
CStelettes
(5 _ 7 oz/142 _ 198 g
chacune)
2 c6telettes
4 c6telettes
R6ti de Ionge
roule, sans os
(3 V2_ 4 ]/2 Ib/1,6 _ 2 kg)
Saucisses,
fraiches
ou surgel6es,
d6congelees
(1 _2oz/28_57g
chacune)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
10 saucisses
NIVEAU
DE PUISS.
HI
(puissance
elev6e)
HI
HI
1 - 1 V2minutes
1 V2- 2 minutes
2 V2- 3 _/2minutes
8 - 10 minutes
par Ib (0,45 kg)
SAIGNANT
(135 °F/57 °C)
11 - 13 minutes
par Ib (0,45 kg)
A POINT (155 °F/68°C)
11 - 12 minutes
par Ib (0,45 kg)
SAIGNANT
(135 °F/57 °C)
12 - 13 minutes
par Ib (0,45 kg)
A POINT (145 °F/62°C)
13 - 1/4minutes
par Ib (0,45 kg)
BEN CUlT055 °F/68°C)
I V2- 2 minutes
2 - 3 minutes
4 - 5 minutes
7 - 8 minutes
18 - 20 minutes
par Ib (0,45 kg)
15 - 17 minutes
par Ib (0,45 kg)
25 - 27 minutes
par Ib (0,45 kg)
45 - 60 secondes
1 - 1 V2minutes
1 1/2 - 2 minutes
1 3/4- 2 minutes
Former une d@ression
au centre
de chaque
steakette.
Placer sur une grille de r6tissage
aux micro-ondes.
Badigeonner
avec un
agent de brunissage
(le cas 6ch6ant).
Recouvrir
avec du papier paraffin&
Retourner
_ mi-cuisson.
Ajouter
une p@iode d'attente
d'l minute, sous couvert.
Placer le r6ti sur une grille de r6tissage
aux micro-ondes
(c6t6 gras vers le
bas).
Assaisonner
au goQt et recouvrir
avec du papier
paraffin&
Retourner
la piece de viande
_ mi-cuisson
si n6cessaire.
Retirer le r6ti du
four _ micro-ondes
Iorsque
la temp@ature
d6sir6e est atteinte.
Ajouter
une p6riode
d'attente
de 15 minutes,
le mets etant recouvert
d'une feuille
d'aluminium.
(La temperature
pourra
augmenter
d'environ
10 °F/5 °C.]
Placer le r6ti sur une grille de r6tissage
aux micro-ondes
(c8t6 gras vers le
bas).
Badigeonner
avec la marinade
ou assaisonner
au goQt [romarin,
thym,
marjolaine).
Recouvrir
avec du papier paraffin&
Retourner
le r(_ti aprSs 15 minutes
de cuisson, puis de nouveau
aprSs
30 minutes
de cuisson.
Si necessaire,
prot6ger
les parties qui cuisent plus rapidement.
Retirer le rSti du four _ micro-ondes
Iorsque la temperature
d6sir6e est
atteinte. Ajouter
une p@iode d'attente
de 15 minutes,
sous une feuille
d'aluminium.
(La temperature
pourra
augmenter
d'environ
10 °F/5 °C.]
Placer les tranches
de bacon sur une grille de rStissage aux micro-ondes.
Recouvrir
avec du papier essuie-tout.
Ajouter
une periode
d'attente
de 1 minute aprSs la cuisson.
Placer les c6telettes
dans un plat pour cuisson aux micro-ondes.
Assaisonner
au goQt et recouvrir
avec une feuille de plastique
(avec event).
Cuire jusqu'_
ce que la teinte rose disparaisse
ou que la temp@ature
interne
atteigne
170 °F (77 °C). Retourner
les c(_telettes _ mi-cuisson.
Ajouter
une p@iode d'attente
de 5 minutes.
(La temp@ature
pourra augmenter
d'environ
10 °F/5 °C.)
Placer le r6ti dans un sachet
de cuisson,
dans un ustensile
pour four
micro-ondes.
Assaisonner
au goQt et ajouter 6ventuellement
un agent de brunissage.
Fermer le sac sans serrer. Ajouter
une periode d'attente
de 15 minutes
dans
le sachet
aprSs la cuisson. (La temp@ature
pourra augmenter
d'environ
10 °F/5 °C.] La viande de porc doit atteindre une temp@ature
de 170 °F [77 °C]
pour 6tre servie.
Percer la peau des saucisses avant de les placer sur une grille de r6tissage
aux micro-ondes.
Recouvrir
avec du papier
paraffine
ou du papier essuie-tout.
Retourner
_ mi-cuisson.
AprSs la cuisson, ajouter
une p@iode d'attente
d'l minute, sous couvert.
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