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N O C I O N E S P R E L I M I N A R E S
2
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
El equipo es una
amasadora en
espiral, destinada a la
producción de masas con ingredientes de uso alimenta-
rio utilizados posteriormente para productos de pastele-
ría o panificación. Concebida para obtener lo mejor en
términos de masas blandas, donde las levaduras, tanto
naturales (levadura madre) como tradicionales, pueden
trabajar en un ambiente lo más adecuado posible para
desarrollar sus potencialidades.
Fig.3
Las partes principales de la máquina son:
Base
1
de acero pintado
2
Ruedas pivotantes
Cubeta de mezclado giratoria
3
AISI 304 para mezclar
Herramienta espiral
4
de acero inoxidable AISI 304
5
Columna
de tope de acero inoxidable AISI 304
6
Alzada para harina
de acero inoxidable AISI 304
(no presente en el modelo VN10)
7
Rejilla de protección
de acero inoxidable pulido
AISI 304: evita que las manos se coloquen entre los
platos durante el ciclo en curso; si la protección se
libera durante el aplastamiento, el movimiento de la
espiral y de la cubeta se interrumpe
Panel de control
8
9
Flecha: indica la dirección correcta de rotación de la
cubeta
10
Cable de alimentación
Fig.3 Panel de control
Pulsador de puesta en marcha
1
2
Pulsador de puesta en marcha
Pulsador
STOP: detiene la rotación de la herramienta espiral y de la cubeta de mezclado giratoria
3
4
Timer: establece un tiempo de elaboración tras el cual la máquina se detiene.
Pulsador de seta de
emergencia: si se pulsa, interrumpe el funcionamiento. Para desbloquearlo y reanu-
5
dar el trabajo normal, gírelo en sentido horario. El pulsador de seta debe utilizarse en caso de emergencia
real; para detener normalmente la máquina, utilice la tecla STOP.
de acero inoxidable
de la máquina con velocidad 1
de la máquina con velocidad 2
7
3
9
10
1
2
6
6
5
8
2
1
3
4
5
4
Fig.3
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