Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5.2. Как да замразявате
Пресни храни
• Храните, които ще бъдат
замразени, трябва да бъдат
разделени на порции според
количеството, което ще се
консумира, и замразени в отделни
опаковки. По този начин ще
се предотврати повторното
замразяване на цялата храна чрез
размразяване.
• За да се запазят максимално
хранителната стойност, ароматът
и цветът на храните, зеленчуците
трябва да се сварят за кратък
период от време, преди да
се замразят. (Варенето не е
необходимо за храни като
краставица, магданоз.) Времето
за готвене на замразените по този
начин зеленчуци се съкращава с 1/3
от това на пресните зеленчуци.
• За да се удължи времето за
съхранение на замразени храни,
варените зеленчуци първо трябва
да бъдат изцедени и след това
херметично опаковани, както при
всички видове храни.
• Храната не трябва да се поставя
във фризерното отделение без
опаковка.
• Опаковъчният материал на
храната, която ще се съхранява,
трябва да бъде херметичен, дебел
и издръжлив и не трябва да се
деформира при студ и влага. В
противен случай храната, която
се втвърдява чрез замразяване,
може да пробие опаковката.
Запечатването на опаковката
добре е важно и по отношение на
сигурното съхранение на храната.
Следните видове опаковки са
подходящи за замразяване на
храната:
Полиетиленова торбичка,
алуминиево фолио, пластмасово
фолио, вакуумни торбички и
устойчиви на студ кутии за
съхранение с капачки.
Не се препоръчва използването
на следните видове опаковки за
замразяване на храната;
Опаковъчна хартия, пергаментна
хартия, целофан (желатинова
хартия), торба за боклук, използвани
торбички и торби за пазаруване
• Горещите храни не трябва да се
поставят във фризерното отделение
преди да бъдат охладени.
• Когато поставяте не замразени
пресни храни във фризерното
отделение, имайте предвид, че те
нямат допирни точки със замразени
храни. Охлаждащият пакет (PCM)
може да се постави на стелажа
непосредствено под стелажа
за бързо замразяване, за да се
предотврати тяхното затопляне.
• По време на замразяването (24
часа) не поставяйте друга храна във
фризера.
• Поставяйте храните върху
рафтовете или стелажите във
фризера, като ги разстилате,
така че да не са много на гъсто
(препоръчително е отделните
опаковки да не се допират помежду
си).
• Замразените храни трябва да
се консумират незабавно в кратък
ENG
ES
BG
NL
17
Publicidad
