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7.5 Ejemplos de aplicaciones de
cocina
La relación entre el ajuste de temperatura y
el consumo de potencia de la zona de
cocción no es lineal. Cuando se aumenta el
ajuste de temperatura, no es proporcional al
aumento del consumo de potencia. Significa
Ajuste de tem‐
Usar para:
peratura
1
Mantener calientes los alimentos.
1 - 2
Salsa holandesa, fundir: mantequilla,
chocolate o gelatina.
1 - 2
Solidificar: tortillas esponjosas, huevos
al plato.
2 - 3
Arroces y platos cocinados con leche,
calentar comidas preparadas.
3 - 4
Verduras al vapor, pescado, carne.
4 - 5
Patatas al vapor.
4 - 5
Cocinar grandes cantidades de alimen‐
tos, estofados y sopas.
6 - 7
Fritura ligera: escalopes, cordon bleu
de ternera, chuletas, hamburguesas,
salchichas, hígado, rebozados, hue‐
vos, tortitas, rosquillas.
7 - 8
Fritura fuerte: hash browns, filetes de
lomo, bistecs.
9
Hervir agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado), patatas fritas.
Hervir grandes cantidades de agua. PowerBoost está activado.
7.6 Consejos para la Sonda térmica
Para funciones como Cocción
asistida y Sous-vide, puede usar
la Sonda térmica del lado
izquierdo de la placa de cocción
solamente. Con la función
Derretir puede usar también la
Sonda térmica de lado derecho
de la placa.
Para asegurar una conexión sólida (
entre la Sonda térmica y la placa:
160
ESPAÑOL
que una zona de cocción con el ajuste de
temperatura medio usa menos de la mitad de
su potencia.
Los datos de la tabla son valores
orientativos.
Tiempo
(min)
según sea
necesario
5 - 25
10 - 40
25 - 50
20 - 45
20 - 60
60 - 150
según sea
necesario
5 - 15
Para líquidos
• Sumerja la Sonda térmica en el líquido,
dentro del intervalo de inmersión
recomendado. La marca de nivel mínimo
debe estar cubierta.
• Coloque la Sonda térmica en el borde del
utensilio. Si es posible, manténgala en
posición vertical. Asegúrese de que su
punta entre en contacto con la base de la
olla. El mango de la Sonda térmica
siempre debe estar fuera de la olla o
,
)
sartén.
Consejos
Tapar los utensilios de cocina.
Mezcla de vez en cuando.
Cocina el plato con una tapa.
Añadir al menos el doble de líquido
que de arroz; los platos lácteos deben
removerse a media cocción.
Añada un par de cucharadas de líqui‐
do.
Utilice como máximo ¼ l de agua para
750 g de patatas.
Hasta 3 l de líquido más ingredientes.
Déle la vuelta a media cocción.
Déle la vuelta a media cocción.
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