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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
le thermomètre infrarouge BLACK+DECKER, dont la
température peut atteindre 500°C (1000°F), pour mesurer
avec plus de précision la température de la pierre et celle
de l'air du four, ainsi que pour déterminer si les deux
températures sont similaires.Utilisez la température de
la pierre indiquée par le thermomètre infrarouge et la
température de l'air indiquée par la jauge de température
et lancez la pizza lorsque les deux se trouvent dans les
plages de température de cuisson souhaitées. Utilisez le
thermomètre infrarouge
la pierre comme indiqué dans la figure M.
Première utilisation
Avant de cuisiner pour la première fois, reportez‑vous à la
section Utilisation de différentes sources de combustible
pour chauffer le four à pizza à une température comprise
entre 480 °C (900 °F) et 500 °C (950 °F) pendant au moins
30 minutes. Laissez le four refroidir complètement et essuyez
l'intérieur avec du papier absorbant sec. Il est normal que le
four dégage de la fumée pendant cette opération.
Préparation de pizzas
AVERTISSEMENT : pour les garnitures de pizza
comprenant de la viande, assurez-vous que la viande
est entièrement cuite avant d'utiliser le four à pizza.
1. Préparez vos pizzas dans un environnement à
température contrôlée. Avant de l'étirer, assurez‑vous
que la pâte a été amenée à température ambiante.
2. Étirez votre pâte fraîche sur une plaque en utilisant de la
farine ou de la semoule pour éviter qu'elle ne colle. Étirez
la pâte de manière à ce que le centre de la pizza soit aussi
fin que possible sans créer de trous. N'étirez pas la pizza
au‑delà de 30 cm (12 po).
3. Ajoutez une quantité MINIMALE de sauce à la pizza. Un
excès de sauce entraînera une cuisson insuffisante de
la pizza.
4. Ajoutez du fromage et d'autres garnitures. Limitez le
nombre de garnitures pour éviter qu'elles ne brûlent
pendant la cuisson de la pizza.
Sources de combustible recommandées
Il existe trois sources de combustible acceptables.
Les granules de bois. N'UTIlIsEZ PAs de copeaux
-
de bois.
-
Bûches de bois
Charbon de bois en morceaux. N'UTIlIsEZ PAs de
-
briquettes.
REMARQUE : N'UTIlIsEZ PAs de granules de bois avec
des bûches de bois ou du charbon de bois en morceaux. Les
bûches de bois et le charbon de bois en morceaux peuvent
être utilisés ensemble.
Utilisation de différentes sources de
combustible
AVERTISSEMENT : N'UTILISEZ PAS d'accélérateurs
liquides tels que de l'essence à briquet; utilisez
uniquement des allumeurs de feu ou de la ficelle.
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pour mesurer la température de
AVERTISSEMENT : Si la poignée du tiroir
n'essayez pas de la rattacher. Remplacez l'ensemble du
tiroir à combustible.
Utilisation de granules de bois
Choisir les bonnes granules et les bons allume‑feu
N'utilisez que des granules de bois dur à 100 %. Évitez tout ce
qui peut donner un goût indésirable à vos aliments.
Allumage et réchauffement (D, I– K, N, O)
1. Portez toujours des gants résistants au feu lorsque vous
manipulez les granules, les allume‑feu ou tout autre
composant métallique du four à pizza qui interagit avec
le feu.
2. Retirez la pelle à granules
6
supérieure
et tournez le bouton de réglage
position verticale pour ouvrir complètement le clapet de
cheminée comme indiqué dans la Fig. K.
3. Sortez le tiroir à combustible
dans la Fig. J.
4. Confirmez que la trémie à granules
dans l'ouverture de la trémie à granules
couvercle pour le bois/charbon
cas, retirez le couvercle et installez la trémie à granules
comme indiqué dans la Fig. D.
5. Utilisez la pelle à granules pour ajouter 2 pelletées de
granules dans le bac
6. Ajoutez 2 allume‑feu
dans la Fig. N. N'utilisez que des allume‑feu conformes à
la norme EN 1860‑3. Allumez les allume‑feu et replacez
le tiroir à combustible dans le four, comme indiqué à la
Figure J.
7. Ajoutez des granules pendant les processus de chauffage
et de cuisson par l'intermédiaire de la trémie à granules.
Poussez la poignée de la trémie à granules
bas pour ouvrir la trémie à granules et utilisez la pelle à
granules pour ajouter une pelle à la fois, comme indiqué
dans la Fig. O. Fermez ensuite le couvercle de la trémie à
26
granules
. Il est recommandé d'ajouter une pelletée
toutes les 3 à 5 minutes. Le feu peut être irrégulier.
Surveillez les flammes par le tiroir à combustible et la
porte aussi souvent que possible. Confirmez que la
flamme descend en cascade du tiroir à combustible sur la
16
pierre
jusqu'à l'ouverture de la cheminée
8. Attendez au moins 15 minutes pour vous assurer que
la pierre à pizza est à la température souhaitée. Il est
recommandé de cuire la pizza avec la pierre entre 400 °C
(750 °F) et 450 °C (850 °F).
ATTENTION : n'ouvrez pas le tiroir pour ajouter des
granules.
ATTENTION : cessez d'ajouter des granules lorsque la
pierre dépasse 482 °C (900 °F).
Entretien des flammes
1. Surveillez le feu par la fenêtre de la porte
14
ouvrant la porte
ou le tiroir à combustible
2. Confirmez que le tiroir à combustible est bien en place
dans le four.
FRANçAIs
19
7
de la cheminée
18
du four comme indiqué
11
est installée
10
au lieu du
12
. Si ce n'est pas le
17
.
34
aux deux coins comme indiqué
25
5
27
ou en
se brise,
21
en
vers le
.
18
.
17
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