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Idiomas disponibles
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temperatura de cocción deseados. Utilice el termómetro de
infrarrojos 33) para medir la temperatura de la piedra como
se muestra en la figura M.
Uso por primera vez
Antes de cocinar por primera vez, consulte Uso de diferentes
fuentes de combustible para calentar el horno para pizza a
900‑950 grados durante por lo menos 30 minutos. Deje que
el horno se enfríe por completo y limpie el interior con toallas
de papel secas. Es normal que el horno emita humo durante
este proceso.
Preparación de Pizzas
ADVERTENCIA: Para coberturas de pizza que
incluyan carne, asegúrese que la carne esté
completamente cocida antes de usar el horno para
pizza.
1. Prepare sus pizzas en un ambiente con temperatura
controlada. Antes de estirar, asegúrese que la masa haya
alcanzado la temperatura ambiente.
2. Estire su masa fresca sobre una pala usando harina o
sémola para evitar que se pegue. Estire para mantener
el centro de la pizza lo más delgado posible sin crear
agujeros. No estire la pizza más de 12 pulgadas (30,5 cm).
3. Agregue una cantidad MÍNIMA de salsa a la pizza. El
exceso de salsa creará pizzas poco cocidas.
4. Agregue queso y otras coberturas. Limite la cantidad de
ingredientes para evitar que se quemen mientras cocina
la pizza.
Fuentes de combustible recomendadas
Hay tres fuentes de combustible aceptables.
Pellets de madera. NO utilice astillas de madera.
-
-
Troncos de madera.
Carbón en trozos. NO utilice briquetas.
-
NOTA: NO utilice pellets de madera con leños o carbón en
trozos. Se pueden usar juntos troncos de madera y carbón
en trozos.
Uso de diferentes fuentes de combustible
ADVERTENCIA: NO utilice acelerantes líquidos
como líquido para encendedores; utilice únicamente
encendedores o mechas.
ADVERTENCIA: Si la manija del cajón
no intente volver a colocarla. Reemplace todo el cajón
de combustible
Cuando se utilizan pellets de madera
Elección de pellets e iniciadores de fuego adecuados
Utilice únicamente pellets 100% de madera dura. Evite cualquier
cosa que pueda impartir sabores no deseados a su comida.
Encendido y calentamiento (D, I– K, N, O)
1. Utilice siempre guantes resistentes al fuego al
manipular pellets, iniciadores de fuego o cualquiera
de los componentes metálicos del horno de pizza que
interactúan con el fuego.
2. Retire la pala de pellets
gire la perilla reguladora
19
se rompe,
7
de la chimenea superior
21
a la posición vertical para
abrir completamente el regulador de la chimenea
como se muestra en la Fig. K.
3. Saque el cajón de combustible
muestra en la Fig. J.
4. Confirme que la tolva de pellets
abertura de la tolva de pellets
leña/carbón
tolva de pellets como se muestra en la Fig. D.
5. Utilice la pala para pellets para agregar 2 cucharadas de
pellets a la bandeja
6. Agregue 2 iniciadores de fuego
como se muestra en la Fig. N. Utilice únicamente
iniciadores de fuego que cumplan con la norma EN 1860‑
3. Encienda los iniciadores de fuego y vuelva a colocar el
cajón de combustible en el horno como se muestra en
la Figura J.
7. Agregue pellets durante los procesos de calentamiento
y cocción a través de la tolva de pellets. Empuje la
manija de la tolva de pellets
la tolva de pellets y use la pala para pellets para agregar
una cucharada a la vez, como se muestra en la Fig. O.
Después, cierre la tapa de la tolva de pellets
recomienda añadir una cucharada cada 3‑5 minutos.
El fuego puede ser inconsistente. Observe las llamas a
través del cajón de combustible y la puerta con la mayor
frecuencia posible. Confirme que la llama cae en cascada
desde el cajón de combustible sobre la piedra
la abertura de la chimenea
8. Espere por lo menos 15 minutos para asegurarse que
la piedra para pizza esté a la temperatura deseada. Se
recomienda cocinar la pizza con la piedra entre
400°C - 450°C (750°F - 850°F).
PRECAUCIÓN: No abra el cajón para agregar pellets.
PRECAUCIÓN: Deje de agregar pellets una vez que la
piedra esté por encima de 900 °F (480 °C).
Mantenimiento de llamas
1. Observe el fuego a través de la ventana de la puerta
o abriendo la puerta
2. Confirme que el cajón de combustible esté
completamente asentado en el horno.
3. Agregue pellets a través de la tolva de pellets
usando la pala para pellets
cucharada cada 3‑5 minutos y esperar para introducir
su pizza hasta por lo menos 1 minuto después de
agregar la cucharada más reciente. El fuego puede ser
inconsistente. Observe las llamas a través del cajón de
combustible y la puerta con la mayor frecuencia posible.
Confirme que la llama cae en cascada desde el cajón de
combustible sobre la piedra
chimenea
Extinción y limpieza (Fig. J, P)
1. Deje que el fuego se apague de forma natural y deje que
el horno de pizza se enfríe.
2. No retire las cenizas hasta que el horno para pizza se
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y
haya enfriado por completo.
18
del horno como se
11
10
en lugar de la tapa de
12
. De lo contrario, retire la tapa e instale la
17
.
34
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hacia abajo para abrir
5
.
14
o el cajón de combustible
7
. Se recomienda añadir una
16
hasta la abertura de la
5
.
EsPAñOl
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esté instalada en la
a las dos esquinas
26
. Se
16
hasta
27
18
.
11
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