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Contrôle de connaissances
Quelles sont les connaissances de chacun concernant « son » aliment qu'il a retiré
du sac ?
Par exemple :
∙ D'où vient le lait ? Quels animaux produisent le lait que boivent les hommes ?
(vaches, chèvres, moutons, etc.)
∙ Comment sont produits le yaourt, le fromage blanc et le fromage ? Il vous faudra
certainement expliquer aux enfants que certaines bactéries doivent être utilisées
pour la production. Il n'est pas si difficile que cela de produire soi-même du fro-
mage frais ou du yaourt – il serait peut-être intéressant d'essayer ?
∙ Quelles sont les variétés de fromages que connaissent les enfants ?
∙ Connaissent-ils d'autres produits laitiers ? (le babeurre, le kéfir, etc.)
∙ De quels animaux provient la viande que nous mangeons ?
∙ Quelles sont les espèces de poissons que connaissent les enfants ?
∙ D'où viennent les œufs ?
T
Les produits laitiers : le test pratique
Apportez les aliments correspondant aux pièces en bois. Vous pouvez bien entendu
les remplacer par d'autres produits laitiers tels que le babeurre, le kéfir, le fromage
blanc, le yaourt naturel ainsi que des morceaux de divers fromages. Le groupe
peut ainsi comparer et discuter de leurs tailles, apparences, senteurs, etc
Dégustation
Organisez une séance de dégustation avec les enfants (les yeux fermés/bandés).
Procédez de la même manière avec le fromage. Il peut être intéressant de faire
goûter diverses variétés de fromages avec chacune un taux de matières grasses
différent, ou une seule variété de fromages, mais avec divers degrés de maturité
(par exemple le gouda).
Astuce de « mélange transversal » : Avec un groupe d'enfants plus âgées (env-
iron à partir de 6 ans), préparez un milk-shake. Vous ajoutez pour cela des fruits
(par exemple des bananes, des fraises, etc.) à du lait, puis passez le tout au mixeur.
La boisson peut être sucrée en y ajoutant des fruits secs tels que des dattes.
Pour préparer un sandwich « traditionnel », utilisez deux tranches de pain complet,
1 ou 2 feuilles de salade, des légumes (concombre, tomate, etc.) et une tranche de
fromage, de jambon cuit, de viande rôtie, de thon ou d'œuf. Il est également pos-
sible de tartiner les tranches de pain avec de la moutarde.
Un muesli équilibré est préparé rapidement à l'aide de fruits, de yaourts et de flo-
cons d'avoine (si possible en petits pétales).
Voilà trois possibilités de combiner facilement les aliments de 2 ou 3 niveaux pour
en faire un produit sain et savoureux !
La vérification pratique
C'est désormais au tour des enfants : ont-ils déjà mangé des produits laitiers
aujourd'hui ? Et que contient la boîte à sandwich ?
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