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es Termosonda
14.1 Tiempo de cocción estimado
Si se programa un ajuste de temperatura superior a
100 °C con la termosonda insertada, tras un precalen-
tamiento de entre 5 y 20 minutos aprox., la pantalla
muestra un tiempo de cocción estimado. El tiempo de
cocción estimado se actualiza constantemente.
Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más precisa
será la estimación. No abrir la puerta del aparato: el
tiempo de cocción podría modificarse incorrectamente.
El tiempo de cocción estimado se muestra con el fun-
cionamiento normal y con los programas automáticos.
Pulsar
para visualizar la temperatura interior actual.
Modificar los ajustes en los ajustes básicos
→ Página 24 para que, en vez de mostrarse la estima-
ción de tiempo restante, aparezca en pantalla la tem-
peratura interior actual.
Para la temperatura interior actual al inicio del tiempo
de cocción, la pantalla muestra «<15 °C» durante unos
3-4 minutos.
El rango medible va de los 15 °C a los 99 °C. Fuera
del rango medible, la pantalla muestra «<15 °C» o «- -
°C» para la temperatura interior actual.
Si se deja el alimento durante un tiempo en el compar-
timento de cocción tras finalizar el modo de cocción, la
temperatura interior aumenta un poco debido al calor
residual que permanece.
Si se programa al mismo tiempo una programación
con la termosonda y el reloj temporizador del tiempo
de cocción, la programación que primero alcanza el
valor indicado es la que apaga el aparato.
14.2 Valores orientativos para la
temperatura interior
En el siguiente cuadro figuran los valores orientativos
para la temperatura interior. Estos valores orientativos
dependen de la calidad y las propiedades de los ali-
mentos.
Utilizar únicamente alimentos frescos, no congelados.
Por motivos de higiene, es preciso asegurarse de que
los alimentos delicados alcancen una temperatura mí-
nima apropiada; p. ej., entre 62 °C y 70 °C en el caso
del pescado y la caza, y entre 80 °C y 85 °C en el ca-
so de las aves o la carne picada.
Alimento
Vacuno
Filete de ternera, rosbif, entrecot,
muy poco hecho
Filete de ternera, rosbif, entrecot,
poco hecho
Filete de ternera, rosbif, entrecot,
al punto
Filete de ternera, rosbif, entrecot,
muy hecho
Asado de vacuno
Cerdo
Asado de cerdo
Lomo de cerdo (al punto)
Lomo de cerdo (muy hecho)
20
Valor orientativo
de temperatura
interior en °C
45-47
50-52
58-60
70-75
80-85
72-80
65-70
75
Alimento
Asado de carne picada
Filete de cerdo
Ternera
Asado de ternera, muy hecho
Pecho de ternera relleno
Lomo de ternera, al punto
Lomo de ternera, muy hecho
Solomillo de ternera, poco hecho
Solomillo de ternera, al punto
Solomillo de ternera, muy hecho
Carne de caza
Solomillo de corzo
Pata de corzo
Filetes de lomo de ciervo
Lomo de liebre, lomo de conejo
Aves
Pollo
Gallina de Guinea
Ganso, pavo, pato
Pechuga de pato, al punto
Pechuga de pato, muy hecha
Filete de avestruz
Cordero
Pierna de cordero, al punto
Pierna de cordero, muy hecha
Lomo de cordero, al punto
Lomo de cordero, muy hecho
Carnero
Pierna de carnero, al punto
Pierna de carnero, muy hecha
Lomo de carnero, al punto
Lomo de carnero, muy hecho
Pescado
Filete
Entero
Terrina
Otros
Pan
Paté
Terrina
Foie gras
Calentar alimentos
14.3 Introducir la termosonda en los
alimentos
Introducir completamente la termosonda en el ali-
1.
mento cocinado.
2.
La termosonda no se debe insertar en la grasa.
Valor orientativo
de temperatura
interior en °C
85
65-70
75-80
75-80
58-60
65-70
50-52
58-60
70-75
60-70
70-75
65-70
65-70
90
80-85
85-90
55-60
70-80
60-65
60-65
70-80
55-60
65-75
70-75
80-85
70-75
80
62-65
65
62-65
96
72-75
60-70
45
75
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