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Resumen de contenidos para Smart-tek BM-2024
- Página 1 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO BM-2024 Fábrica de pan...
- Página 2 Lleve el aparato al servicio técnico de sumerja el cable, el enchufe, o la unidad Smart-Tek más cercano. en agua o cualquier otro líquido. 6. No deje que el cable cuelgue sobre 16. No enchufe el aparato ni opere el el borde de la superficie, o que toque panel de control con las manos mojadas.
- Página 3 22. El uso de un accesorio no 30. No utilice en el exterior. recomendado por el fabricante puede 31. Guarde el aparato en el interior para resultar en descargas eléctricas, fuego o personas lastimadas. prevenir fallas en las partes electrónicas. 23.
- Página 4 CONOZCA SU FÁBRICA DE PAN 1. Partes principales visualización Ventana para Tapa superior Paleta para amasar Molde para pan Panel de control Cuchara medidora Vaso medidor Carcasa Gancho 2. Panel de control Pantalla LCD Selección Tamaño Aumentar Color de Inicio menú...
- Página 5 PANEL DE CONTROL N° Programa Detalle Observación Amasa, leuda y hornea Puede agregar ingredientes extras Básico pan normal. para darle sabor. Amasa, fermenta y hornea El resultado será una corteza Francés (mayor fermentación). más crujiente y textura ligera. Amasa, fermenta y hornea No utilizar la función de retardo Integral pan integral.
- Página 6 FUNCIONES Programar: Tenga su pan listo dentro de varias horas con esta función, en hasta 13 horas. Tenga en cuenta que debe incluir el tiempo de horneado, es decir, al finalizar el tiempo de retraso, se puede servir pan caliente. 1.
- Página 7 FUNCIONAMIENTO Medición de cantidades: La clave para un buen pan es la cantidad adecuada de ingredientes. Utilice la taza o la cuchara medidora para obtener la cantidad exacta, de lo contrario el pan no saldrá como lo esperado. Ingredientes líquidos: El agua, la leche fresca o leche en polvo se deben medir con la taza medidora.
- Página 8 RECETARIO Pan básico 700g / tiempo total 03:03hs 900g / tiempo total 03:10hs 1. Agua 280 ml 280g 320 ml 320g 2. Aceite 2 cucharadas 3 cucharadas 3. Sal 1 cucharadita 1 y 1/2 cucharaditas 4. Azúcar 2 cucharadas 3 cucharadas 5.
- Página 9 Masa con levadura / tiempo 01:30hs sin levadura / tiempo 00:18hs 1. Agua 320 ml 320g 320 ml 320g 2. Aceite 2 cucharadas 2 cucharadas 3. Sal 1 y 1/2 cucharaditas 1 y 1/2 cucharaditas 4. Harina 3 y 1/2 tazas 490g 3 y 1/2 tazas 490g...
- Página 10 INGREDIENTES Equivalencias: 1 taza = 165g de harina 000, 0000 o integral fina 1 taza = 130g de harina de centeno Nota: 1 taza = 230g de azúcar Utilice los elementos medidores: 1 taza = 200g de azúcar impalpable para evitar margenes de error. 1 cda.
- Página 11 Levadura: La levadura es un cultivo rápido que necesita como alimento carbohidratos (azúcar y harina). Cuando la levadura reacciona con el azúcar produce dióxido de carbono. Este hace expandir la masa, ablandando así la fibra interior. Para comprobar que la levadura esta fresca y en buen estado para utilizarse, realice este proceso en un vaso medidor: 1.
- Página 12 CONSEJOS Conservar el pan: Desmolde el pan horneado sobre una rejilla y espere 15 minutos antes de cortarlo (utilice un cuchillo específico para pan). Si desea guardarlo espere que se enfríe, envuélvalo con papel film asi conservará la frescura y el sabor. El pan se puede almacenar durante tres días a temperatura ambiente o hasta diez días en la heladera.
- Página 13 LIMPIEZA Limpieza y Mantenimiento Desconecte la máquina de la corriente y deje que se enfríe antes de limpiar. Molde del pan: Frote el interior y el exterior con un paño húmedo. No utilice detergentes abrasivos ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente. Antes de colocarla en su fábrica de pan, verifique que el molde este completamente seco.
- Página 14 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Errores comunes en su máquina: Problema Causa Solución Sale humo del Los ingredientes se pegan en Retire el molde y limpie su compartimiento el compartimento de horneado parte externa o limpie el com- de horneado o de o en el exterior del molde.
- Página 15 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Demasiada levadura, exceso de harina o poca sal. El pan leuda a / b muy rápido. Varias de estas causas. Sin levadura o muy poca. a / b Levadura vencida o estropeada. Líquido demasiado caliente. El pan La levadura ha entrado en contacto con el líquido.
- Página 16 Saque el pan del molde justo después de hornear y déjelo enfriar sobre la rejilla por al menos 15 minutos antes de cortarlo. j) Reduzca la cantidad de levadura o todos los ingredientes en 1/4. k) Nunca enmanteque el molde. l) Agregue una cucharada de gluten de trigo a la masa. www.smart-tek.com.ar...