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CONSEJOS PARA MEJORES
RESULTADOS EN EL HORNEADO
Para un proceso de horneado exito-
so, considere los siguientes factores:
NUNCA use cantida-
IMPORTANTE:
des mayores a las especificadas en
este Manual, y por sobre todo, NO
llene el Molde con más de 1000 g o
1 kilo. Demasiada masa puede crecer
fuera del Molde y caer sobre la Zona
de Generación de Calor causando
riesgos de sobrecalentamiento, in-
cendio o descarga eléctrica.
ES FUNDAMENTAL
dientes con precisión para obtener
un pan con buenos resultados. In-
cluso pequeñas alteraciones de las
cantidades especificadas en la rece-
ta pueden afectar el resultado final.
Debe medir la cantidad correcta de
líquidos (agua, leche, aceite) a tra-
vés de tazas y/o cucharas medido-
ras (graduadas). Al medir el aceite, el
recipiente de medición debe estar
completamente seco. Los ingredien-
tes secos (harina, azúcar, nueces, etc.)
deben medirse con una balanza de
precisión para obtener las cantida-
des correctas.
Si no tiene pesa de cocina a mano,
se pueden usar tazas y cucharas me-
didoras, incluso para ingredientes
secos. Sin embargo, el recipiente de
medición debe proporcionar una es-
cala adecuada. Esto es muy impor-
tante, ya que el peso de varios ingre-
dientes secos varían en volumen en
comparación con el volumen de agua
para el mismo peso, ya que las tazas
medidoras están diseñadas para me-
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pesar los ingre-
dir volumen y no peso (por ejemplo,
una taza de agua de 250 ml pesa 250
g, sin embargo, una taza de harina de
250 ml pesa alrededor de 140 g). Es
recomendable llenar la taza medi-
dora con cucharadas del ingrediente
seco a medir y luego nivelar con una
espátula o cuchillo a la altura correc-
ta, descartando el excedente.
Es importante no compactar ni
sobre llenar con el ingrediente a
medir cuando se utilizan tazas o
cucharas medidoras, ya que esto
puede provocar que la cantidad que
se utilice sea más de la necesaria,
influenciando el resultado final.
Para obtener buenos resultados,
el orden en el que se agregan los
ingredientes en el Molde de Pan
es esencial. En general, primero se
deben agregar todos los líquidos,
luego el azúcar, la sal, las especias y
saborizantes. Luego, agregar la harina
sobre los líquidos, sin revolver. Luego
se debe añadir la levadura o polvos
de hornear (también puede ser
bicarbonato de sodio) como último
ingrediente sobre la capa de harina.
Seguir estos pasos asegurará que la
levadura no entre en contacto con la
sal o algún líquido antes de tiempo.
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