Publicidad
E
INSTRUCCIONES DE USO
FUNCIÓN DE COCCIÓN COMBINADA Y
AL VAPOR
TABLA DE COCCIÓN COMBINADA
AL VAPOR
LLENADO / VACIADO DEL DEPÓSITO DE
AGUA
LIMPIEZA
Para sacar el máximo rendimiento a este horno, lea con atención estas instrucciones de uso y
guárdelas para consultarlas siempre que sea necesario.
FUNCIÓN DE COCCIÓN COMBINADA Y AL
VAPOR
Descripción general
Con las funciones de cocción al vapor de su horno,
podrá realizar sus recetas con todos los beneficios
que esta técnica de cocción pemite obtener. En
efecto, el vapor se distribuye más uniforme y
rápidamente en los alimentos respecto al flujo de
aire caliente típico de las funciones tradicionales,
reduciendo los tiempos de cocción, conservando
los principios nutritivos de los alimentos y
asegurando resultados excelentes con cualquier
receta.
FUNCIONES CON VAPOR
Girando el mando de selección de funciones hasta
"6°Sense Vapor" es posible acceder a las funciones
de cocción al vapor. Con el mando "-/+" es posible
elegir entre las funciones que se describen a
continuación y pulsando "OK" se pone en marcha la
cocción
Funciones combinadas (aire caliente y vapor)
-Carne
-Aves
-Pescado
-Verduras rellenas
Las funciones combinadas permiten obtener
resultados equivalentes a los de los profesionales,
gracias al añadido del vapor en los ciclos de cocción
tradicionales. El porcentaje de vapor que se inyecta,
su duración, así como la temperatura del horno se
han estudiado y optimizado por cada tipo de
alimento. Seleccionando la función específica para la
preparación que se desea realizar y consultando la
tabla correspondiente se pueden obtener
sugerencias acerca del tiempo de cocción
necesario.
Mantenimiento del calor
Esta función pemite mantener calientes los platos
preparados con anterioridad por un máximo de 4
horas, con la seguridad de conservar inalterados su
sabor y su textura. Una ligera aportación de vapor
evitará la deshidratación de los alimentos
garantizando que estén en su punto al momento de
servirlos.
Pan
Esta función combina la cocción al vapor con la
tradicional, para obtener resultados excelentes con
todas las recetas de pan y pasteles.
Seleccione la temperatura más adecuada para el
plato que se desea cocinar (de 130° a 250°C), ponga
en marcha la cocción y gracias a un sistema
específico de inyección del vapor estudiado para
panadería y pastelería, obtendrá unos productos
perfectamente crujientes por fuera y suaves por
dentro.
Consultando la tabla correspondiente se pueden
encontrar sugerencias respecto al tiempo y la
temperatura de cocción necesarios.
Para todas las funciones al vapor, no es
necesaria la fase de precalentamiento inicial
antes de hornear los alimentos. Se
recomienda hornear los alimentos con el
horno frío.
ATENCIÓN: Durante la cocción el horno
produce calor. No abra la puerta puesto que
el vapor en el interior del horno podría
provocar quemaduras. Al final de cada
cocción, tenga cuidado al abrir la puerta: el
vapor residual podría salir del golpe.
La aparición de condensación en la puerta
durante el ciclo de cocción es normal.
Publicidad
