Kasanova SJ-2023 Manual De Instrucciones página 4

MACCHINA SOTTOVUOTO AUTOMATICA SENZA FILI
4
LINEE GUIDA PER LA SIGILLATURA SOTTOVUOTO
Conservazione e sicurezza degli alimenti
IMPORTANTE : Il confezionamento sottovuoto NON sostituisce la refrigerazione o il congelamento. Tutti gli alimenti deperibili che
richiedono refrigerazione devono essere comunque refrigerati o congelati dopo il confezionamento sottovuoto.
Per conservare più a lungo la freschezza degli alimenti, una buona tecnica è la sigillatura sottovuoto. Una volta che il cibo inizia
a deteriorarsi, il confezionamento sottovuoto può solo rallentare il processo di deterioramento. La sigillatura sottovuoto non può
impedire la crescita di muffe. Altri microrganismi che causano malattie possono ancora crescere in ambienti a basso contenuto di
ossigeno e potrebbero richiedere ulteriori misure per essere eliminati.
Suggerimenti per la preparazione degli alimenti da conservare sottovuoto
Cucinare, scongelare e riscaldare – lasciare il cibo ammollo in un sacchetto sottovuoto aiuta a conservare il suo sapore. Niente
pentole sporche... Per riscaldare gli alimenti nel microonde utilizzando i sacchetti sottovuoto, è importante forare sempre il sacchet-
to per consentire all'aria calda di fuoriuscire. È possibile anche riscaldare gli alimenti nei sacchetti sottovuoto mettendoli in acqua a
una temperatura inferiore a 75 °C (170 °F).
IMPORTANTE: scongelare sempre gli alimenti nel frigorifero o nel microonde; non scongelare gli alimenti deperibili a temperatura
ambiente.
Suggerimenti per la conservazione sottovuoto di carne e pesce
Provare a precongelare carne e pesce per 1-2 ore prima di confezionarli sottovuoto: aiuta a trattenere il succo e la forma e garan-
tisce una migliore tenuta.
Se non è possibile, posizionare un tovagliolo di carta piegato tra il cibo e la parte superiore del sacchetto, ma sotto l'area di sigilla-
tura. Lasciare la carta assorbente nel sacchetto per assorbire l'umidità e i succhi in eccesso durante il processo di confezionamen-
to sottovuoto.
Suggerimenti per la conservazione sottovuoto dei formaggi
Confezionare il formaggio sottovuoto dopo ogni utilizzo. Se si lascia la busta sottovuoto un po' più lunga del necessario, è possibile
richiuderla dopo ogni utilizzo.
IMPORTANTE: A causa del rischio di batteri anaerobici, i formaggi a pasta molle non dovrebbero mai essere confezionati sotto-
vuoto.
Suggerimenti per la conservazione sottovuoto delle verdure
La sbollentatura è un processo che va effettuato prima di confezionare le verdure sottovuoto. Questo processo arresta l'azione
degli enzimi che potrebbero portare alla perdita di sapore, colore e consistenza dei cibi. Per sbollentare le verdure, immergerle in
acqua bollente o cuocerle nel microonde finché non saranno cotte, ma ancora croccanti. I tempi possono variare da 1 a 2 minuti
per le verdure a foglia verde e i piselli; 3-4 minuti per piselli dolci, zucchine a fette o broccoli; 5 minuti per le carote; e da 7 a 11
minuti per le pannocchie. Dopo aver sbollentato, immergere le verdure in acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
NOTA: Tutte le verdure (compresi broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, cavoli, rape) emettono naturalmente gas durante la
conservazione. Pertanto, dopo la sbollentatura, è meglio conservarli nel congelatore.
Maggiori informazioni sulle verdure :
Quando si conservano le verdure, provare a precongelarle per 1 o 2 ore, quindi separale in porzioni all'interno dei sacchetti sotto-
vuoto. Dopo averle confezionate sottovuoto, riporle nel congelatore.
IMPORTANTE: a causa del rischio di batteri anaerobici, funghi freschi, cipolle e aglio non devono mai essere confezionati sotto-
vuoto.
Suggerimenti per la conservazione sottovuoto degli alimenti in polvere
Quando si confezionano sottovuoto alimenti in polvere come la farina, è meglio utilizzare l'imballaggio originale all'interno dei
sacchetti sottovuoto. La polvere fine potrebbe essere aspirata all'interno della macchina e ridurre la durata del sigillante.
Suggerimenti per la conservazione sottovuoto di alimenti liquidi
Prima di confezionare sottovuoto alimenti liquidi come il brodo, precongelarli in una casseruola, in una padella o in una vaschetta
fino a quando non diventano solidi. Rimuovere il liquido congelato e confezionarlo sottovuoto nei sacchetti appositi, impilandoli
nel congelatore. Per utilizzarli, tagliare l'angolo del sacchetto e rovesciare il contenuto in un piatto per scaldarlo nel microonde o
immergerlo in acqua a fuoco lento, sotto i 75 °C (170 °F).
ISTRUZIONI PER L'USO
Utilizzare una busta sottovuoto per il confezionamento
1. Inserire il cibo da conservare in un sacchetto per sottovuoto.
2. Pulire esternamente, se necessario, il sacchetto per sottovuoto e assicurarsi che non ci sia sporco e che non sia piegato
sull'apertura.
3. Inserire l'apertura del sacchetto per sottovuoto nella camera a vuoto della macchina (generalmente 3-5 mm oltre la parete
interna) assicurandosi che il sacchetto non fuoriesca, come mostrato in Figura 1.
4. Chiudere il coperchio superiore e premerne le due estremità con il palmo della mano fino a udire un netto suono di blocco, come
mostrato in Figura 2;
5. Controllare il pulsante principale " " e selezionare "Dry" (Asciutto) o "Moist" (Umido) in base alle reali esigenze.
6. Premere "Dry" (Asciutto) o "Moist" (Umido): la macchina completerà automaticamente il sottovuoto e la sigillatura, come mostra-
to in Figura 3;