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Idiomas disponibles
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Al ser posible, tapa siempre las ollas y sartenes.
D
Los recipientes y las zonas de cocción deberán
D
de tener, al ser posible el mismo diámetro.
Observe las indicaciones especiales sobre ollas
y sartenes.
Zonas de cocción y recipientes sucios aumentan
D
el consumo de energía.
Apague la zona antes de terminar la cocción para
D
aprovechar así el calor residual, p.ej. para
mantener comidas calientes o para derretir.
El empleo de una olla a presión reduce en hasta
D
un 50% el tiempo de cocción, con lo que usted
podrá ahorra energía.
Tablas: Cocción y fritura con la zona de cocción
Los datos incluidos en la tabla siguiente son simples referencias, las selecciones adecuadas para la cocción
dependen de la calidad de los recipientes y de la naturaleza y cantidad de comestibles a cocinar.
Potencia
Proceso de cocción
9
7 - 9
6 - 7
4 - 5
3 - 4
2 - 3
1--2
0
Recomendamos a la hora de precocinar o preasar, seleccionar la potencia 9 y en preparados con un proceso
de cocción mas largo, a continuación, seleccionar una potencia de cocción mas baja.
Apropiado para
Precocción
Cocción de líquidos en abundancia,
Pastas caseras, sofrito de carne
Preasado
Patatas fritas,
Asado intenso
Sofrito de carne, p.ej. estofado
Crepes de puré de patatas,
Fritura
Bistecs y medallones de solomillo
Asado de carne, filetes, Cordón bleu,
Asado liguero
filetes rusos, salchichas, hígado,
huevos fritos, pasteles de huevo
Hervir preparados grandes, sopas, cocer patatas, estofaos
Hervir
Rehogar
Cocer al vapor verdura,
cocer arroz
Estofar
Cocer al vapor y guisar pequeñas cantidades de verdura,
Espumar
remojar arroz,
calentar comidas precocinadas
Conservar
Conservar el calor de los platos,
derretir mantequilla, disolver gelatina, derretir chocolate
Derretir
Calor residual
Posición cero
55
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