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Idiomas disponibles
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La température de cuisson est affectée par les facteurs suiva-
nts : la température ambiante extérieure, la quantité et la di-
rection du vent, la qualité des pellets utilisés, l'ouverture de la
porte de l'armoire et la quantité d'aliments cuits.
Suivez ces étapes pour une utilisation régulière de votre fumoir :
1.
Confirmez que la tarière est amorcée. Sinon, amorcez la tarière.
2.
Branchez le cordon d'alimentation sur une source d'alimentation
mise à la terre. (A)
3.
Ouvrez le couvercle de la trémie pour vérifier votre niveau de
pellets. Remplissez avec tous les granulés de bois dur naturels
pour barbecue si nécessaire. (B)
4.
Ouvrez la porte de l'armoire. (C)
5.
Remplissez le bac à eau aux ¾ et surveillez le niveau d'eau pen-
dant votre séance de fumage (D). De plus grandes coupes et
quantités de viande peuvent libérer une quantité importante
d'eau pendant la séance de fumage, perdant ainsi du jus. L'in-
troduction de plus d'humidité dans la chambre de fumage per-
met aux tissus conjonctifs et aux graisses de se rendre, et à la
température de cuisson de rester plus constante.
6.
Appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil (E).
Cela activera le cycle de démarrage :
•
Le système d'alimentation à vis sans fin commencera à
tourner et le ventilateur fournira de l'air au pot de combus-
tion. La porte de l'armoire doit rester ouverte pendant
le cycle de démarrage.
•
La fumée commencera à remplir l'intérieur de la chambre de
fumage pendant le cycle de démarrage (F). Pour confirm-
er que le cycle de démarrage a commencé correctement,
écoutez un rugissement de torche et remarquez qu'un peu
de chaleur est produite.
7.
Une fois que la fumée épaisse commence à diminuer, fermez et
verrouillez la porte de l'armoire pour verrouiller un joint ferme. (G)
8. Appuyez sur le bouton du contrôleur. Tournez le bouton du con-
trôleur pour modifier la valeur de la température de cuisson à la
température cible souhaitée. Une fois la température de cuisson
cible souhaitée est atteinte, verrouillez-la en appuyant à nou-
veau sur le bouton du contrôleur. Laissez le fumoir préchauffer
à la température cible souhaitée, puis ajoutez vos aliments! (H)
Lors de votre session fumette, courte ou longue, il est important de
surveiller :
•
Le niveau de liquide dans le bac à eau. Il ne doit pas sécher, car
cela va provoquer des variations de température dans la cham-
bre de fumage, entraînant des aliments secs (trop cuits) ou crus
(insuffisamment cuits).
•
Le niveau de liquide dans le bac à graisse. Il est important de not-
er la quantité de jus qui s'écoule de la viande. Bien que certains
jus de viande puissent s'évaporer, les viandes à forte teneur en
eau peuvent nécessiter de vider le bac à graisse plus fréquem-
ment.
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