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13.5.7
Válvula de control.............................................................................................................................................................................. 80
13.5.8
Watchdog ............................................................................................................................................................................................ 80
13.5.9
Peligro................................................................................................................................................................................................... 80
13.5.10 Control remoto IP ............................................................................................................................................................................. 81
13.5.11 Vaciar el generador de vapor ......................................................................................................................................................... 81
13.5.12 VarioSmoker ....................................................................................................................................................................................... 81
13.6
Cocción ............................................................................................................................................................................................................ 81
13.6.1
Cocina regional primaria ................................................................................................................................................................. 81
13.6.2
Cocina regional secundaria............................................................................................................................................................. 81
13.6.3
Peso del emplatado a la carta......................................................................................................................................................... 82
13.6.4
Peso del emplatado de banquete ................................................................................................................................................. 82
13.6.5
Número de insertos .......................................................................................................................................................................... 82
13.6.6
Orden de los insertos ....................................................................................................................................................................... 82
13.6.7
Carga adicional para programas manuales en iProductionManager .................................................................................. 82
13.6.8
Tiempo de espera Clima.................................................................................................................................................................. 82
13.6.9
iProductionManager 3D.................................................................................................................................................................. 83
13.7
Limpieza .......................................................................................................................................................................................................... 83
13.7.1
Limpieza forzosa tras horas de servicio...................................................................................................................................... 83
13.7.2
Plan de limpieza ................................................................................................................................................................................. 83
13.8
Administración de datos............................................................................................................................................................................. 84
13.8.1
Exportar todos los datos ................................................................................................................................................................. 84
13.8.2
Programas de cocción...................................................................................................................................................................... 84
13.8.3
Perfiles de usuario............................................................................................................................................................................. 84
13.8.4
Imágenes de usuario......................................................................................................................................................................... 85
13.8.5
Datos del usuario: Borrar todos .................................................................................................................................................... 85
13.8.6
Ajustes básicos del equipo.............................................................................................................................................................. 86
13.8.7
Datos HACCP ..................................................................................................................................................................................... 86
13.8.8
Servicio................................................................................................................................................................................................. 86
13.9
Ajustes de red ................................................................................................................................................................................................ 87
13.10 Perfil del usuario ........................................................................................................................................................................................... 88
13.10.1 Activar perfil........................................................................................................................................................................................ 88
13.10.2 Editar perfil.......................................................................................................................................................................................... 89
13.10.3 Añadir perfil......................................................................................................................................................................................... 91
13.10.4 Editar pantalla..................................................................................................................................................................................... 91
13.10.5 Crear nueva pantalla ......................................................................................................................................................................... 91
13.11 Servicio ............................................................................................................................................................................................................ 92
13.11.1 Software-Actualización-Información.......................................................................................................................................... 92
13.11.2 Versión de software instalada ....................................................................................................................................................... 92
13.12 ConnectedCooking ...................................................................................................................................................................................... 92
14 Gestión de cocinas ...................................................................................................................................................................................... 94
14.1
Manejo de la higiene.................................................................................................................................................................................... 94
14.1.1
Datos HACCP registrados .............................................................................................................................................................. 94
14.1.2
Exportar datos HACCP .................................................................................................................................................................... 94
14.1.3
Transferir automáticamente los datos HACCP a ConnectedCooking ............................................................................... 94
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Manual de instrucciones original
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