Coliflor Al Gratén - Cuisinart FP-11 Serie Manual Del Usuario

La corteza crujiente de pan rallado completa perfectamente el puré suave y ligero,
capaz de rivalizar con el mejor puré de patatas que haya probado.
1½ (680
LIBRA G
COLIFLOR
4 (115
ONZAS
M
OZZARELLA HELADO
1 (15
CUCHARADA
MANTEQUILLA SIN SAL
¾ (175
TAZA ML
LÍQUIDA PARA BATIR
")
CREAM
1½
CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
½
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½ (60 )
TAZA G
(
SAZONADO RECETA EN LA
18)
PÁGINA
* M
CONGELAR LA OZZARELLA POR
( )
MINUTOS NO MÁS ANTES DE RALLARLA
SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS
36
COLIFLOR AL GRATÉN
)
DE COGOLLITOS DE
)
G DE QUESO
*
)
G DE
)
DE CREMA
("
HEAVY
DE PAN RALLADO
10–15
.
Rinde aproximadamente 3 tazas
Tiempo activo: 35 minutos
Tiempo inactivo: 40 minutos
1. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y
precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
2. Cocer la coliflor en agua salada durante
aproximadamente 12 minutos, hasta que esté tierna.
Escurrir.
3. Mientras la coliflor está cociendo, instalar el disco
rallador/triturado reversible en el bol, el lado
triturador apuntando hacia arriba. Rallar la
Mozzarella, usando la velocidad alta. Reservar.
4. Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla
picadora. Poner la coliflor aún caliente en el bol,
junto con la mantequilla, la crema, la sal y la
pimienta. Pulsar 4–5 veces para romper los
cogollitos, y luego procesar a velocidad alta durante
aproximadamente 2 minutos, hasta conseguir una
mezcla suave. Colocar el puré de coliflor en una
fuente de horno.
5. Cubrir con el pan rallado y la Mozzarella. Meter al
horno durante aproximadamente 40 minutos, hasta
que el pan rallado esté dorado y que el queso esté
derretido.
6. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (½ taza):
Calorías 288 (53% de grasa) • Carbohidratos 25 g
• proteínas 9 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 11 g
• Colesterol 59 mg • Sodio 1 g • Calcio 282 mg • Fibra 2 g