Alimento
Preparazione
Mettere in ammollo per 2 minuti in
Cavolfiore
1 litro di acqua salata. Far cuocere
un po'.
Non è necessario sbucciarle. Ta-
Patate
gliarle a fette oppure a dadini e
farle cuocere per 8-10 minuti.
Tagliarle a fette oppure tritarle.
Cipolle
Se necessario, girarle durate
l'essiccazione.
Utilizzare carote morbide. Tagliarle
Carote
a dadini oppure a fette. Cuocerle
un po' prima di essiccarle.
Tagliarli a fette (12 mm) e farli raf-
Cetrioli
freddare.
Tagliarli a pezzetti (6 mm), rimuo-
Peperoncini
vere i semi e pulirli.
Pulirli. Non è necessario rimuovere
Peperoni
i semi.
Prezzemolo
Tagliarlo e farlo asciugare all'aria.
Rimuovere il torso. Far cuocere
Pomodori
brevemente. Tagliarli a metà op-
pure spezzettarli.
Utilizzare quelli morbidi. Pulirli e
Rabarbaro
tagliarli a fette spesse 3 mm.
Togliere le foglie, pulirle, cuocer-
Barbabietole
le, farle raffreddare, sbucciarle e
tagliarle a fette oppure a pezzetti.
Tempo
Risultato
(ore)
duro
6-16
croccante
8-30
croccante
8-14
croccante
8-14
duro
6-18
croccante
4-14
duro
8-14
croccante
2-10
duro
8-24
umido
8-38
croccante
8-26
IT
49