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2-3.
SELECCIÓN DE LA
UBICACIÓN DE LA
FREIDORA
2-4.
NIVELACIÓN DE LA
FREIDORA
1207
La ubicación apropiada de la freidora es muy importante por razones de
operación, velocidad y comodidad. Escoja una ubicación que facilite la
carga y la descarga sencillas sin interferir con la preparación final de los
alimentos fritos. Los operadores han descubierto que freír empezando
por un producto crudo, y retener el producto en un calentador
proporciona un servicio continuo rápido. Se deben proporcionar mesas
de salida o descarga junto al menos un lado de la freidora. Tenga en
cuenta que la máxima eficiencia se obtendrá en una operación en
línea recta, es decir, producto crudo en un lado y frito en el otro. La
preparación final de los alimentos fritos puede hacerse en otro lugar
apartado con solamente una pequeña pérdida de eficiencia. Se necesita
un espacio libre de 24 pulgadas (60.96 cm) por todos los lados de la
freidora para realizar el servicio apropiado de la misma. Se puede tener
acceso para el servicio quitando un panel lateral. Además, se necesitan
al menos 6 pulgadas (15.24 cm) alrededor de la base de las unidades de
gas para el suministro de aire apropiado a la cámara de combustión.
Para evitar incendios, instale la freidora de gas con un espacio
libre mínimo con respecto a todos los materiales combustibles
y no combustibles de 6 pulgadas (15.24 cm) de los lados y 6
pulgadas (15.24 cm) de la parte trasera. Si está instalada cor-
rectamente, la freidora de gas está diseñada para la operación en
pisos combustibles y adyacente a paredes combustibles.
Para evitar incendios y que se echen a perder los artículos, no se
debe usar el área de debajo de la freidora para guardar artículos.
Para impedir quemaduras graves debido a las salpicaduras
de grasa caliente, coloque e instale la freidora para impedir
que se vuelque o se mueva. Se pueden usar amarres para su
estabilización.
Nivele la freidora lateralmente y de delante a detrás para su operación
apropiada, usando el nivelador en las áreas planas alrededor del collar
del tanque de freír.
DE NO SEGUIR ESTAS INSTRUCCIONES DE
NIVELACIÓN PUEDE REBOSAR LA GRASA DEL
TANQUE DE FREÍR, LO QUE PUEDE CAUSAR
QUEMADURAS GRAVES, LESIONES PERSONALES,
INCENDIOS Y DAÑOS MATERIALES.
Modelo 500/600
PRECAUCIÓN
PELIGRO DE INCENDIO
ADVERTENCIA
RIESGO DE
QUEMADURAS
PELIGRO
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