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1-1.
FREIDORA A
PRESIÓN
P-H-T
Presión
Calor
Tiempo
1-2.
CUIDADO
APROPIADO
1-3.
ASISTENCIA
1-4.
VARIACIONES DE
MODELOS
1207
SECCIÓN 1. INTRODUCCIÓN
La freidora a presión de Henny Penny es una unidad básica de los
equipos de procesamiento de alimentos. Ha encontrado una aplicación
amplia en las operaciones de servicio de alimentos institucionales y
comerciales.
Combinación de presión, calor y tiempo que se controla
automáticamente para producir un producto de sabor y atracción
óptimos.
La presión es básica en este método de preparación de alimentos. Esta
presión se produce como consecuencia de la humedad natural del
alimento. La tapa patentada atrapa esta humedad y la usa como vapor.
Como el vapor se acumula rápidamente, la mayor parte de los jugos
naturales se retienen en los alimentos. Dispone de un conjunto exclusivo
de pesa que descarga el exceso de vapor del tanque y mantiene una
presión baja constante de vapor vivo.
El calor generado es otro factor importante de la freidora a presión. La
operación normal sugerida para freír está comprendida entre 315 °F
y 325 °F. Esto produce ahorros energéticos y prolonga la duración de
la grasa de freír. Se logran ahorros energéticos debido al corto tiempo
empleado por la unidad para freír, la temperatura baja y la retención de
calor del tanque de freír de acero inoxidable.
El tiempo es importante porque cuanto más corto sea el tiempo dedicado
a freír alimentos mayor será la economía adicional para el usuario.
Los alimentos están listos para poner en la mesa en menos tiempo que
tardará en freírlos en una freidora abierta convencional.
El 16 de agosto de 2005 entró en vigor la directiva de Desechado de
Equipos Eléctricos y Electrónicos de la Unión Europea. Nuestros
productos se han evaluado según la directiva WEEE. También hemos
revisado nuestros productos para determinar si cumplen con la directiva
de Restricción de Sustancias Peligrosas (RoHS) y hemos cambiado
su diseño según era necesario para cumplir con la misma. Para seguir
cumpliendo con estas directivas, no se debe desechar esta unidad como
si fuera un desecho municipal sin clasificar. Para desechar la unidad de
forma apropiada, póngase en contacto con su distribuidor Henny Penny
más próximo.
Como con cualquier equipo de servicio de alimentación, la freidora a
presión de Henny Penny requiere cuidados y mantenimiento. En este
manual se describen los requisitos de mantenimiento y limpieza y deben
formar parte normal de la operación de la unidad en todo momento.
Si necesita asistencia externa, simplemente llame al distribuidor local de
Henny Penny, llame a Henny Penny Corp. al teléfono gratuito 1-800-
417-8405 o al 1-937-456-8405, o conéctese al sitio Web de Henny
Penny, www.hennypenny.com.
Este manual cubre tanto los modelos de gas como los eléctricos, además
de varias opciones y accesorios principales. Se indican los casos en
que la información sea pertinente solamente a un modelo.
Modelo 500/600
AVISO
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