Puesta En Marcha De La Máquina; Modelo S1 Tank Con Tanque Autóno (Fig.7); Uso; Cómo Se Prepara El Café - Rancilio Epoca E1 Uso Y Mantenimiento

7.3. Puesta en marcha de la
máquina (Fig.6)
Modelo S1
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.5.
Accionen el interruptor general
●
bomba que se encarga de llenar la caldera.
Luz testigo anaranjada (8) encendida
● Una vez alcanzado el nivel, la bomba se para, se
apaga la luz testigo, accionen
resistencias 2; empieza el calentamiento del agua
en la caldera, luego, accionen el grupo hasta la
salida completa del agua del mismo.
● Esperar a que se alcance la presión operativa,
aguja en el manómetro 7, y que la máquina al-
cance el equilibrio térmico correcto.
Modelo E1
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.5.
● Accionen el interruptor general 1 y el interruptor
de las resistencias 2.
Se activa la bomba para rellenar la caldera.
Luz testigo anaranjada (8) encendida
● Sólo una vez alcanzado el nivel
anaranjada (8) encendida) se alimentan las
resistencias para calentar el agua de la caldera,
luego, accionen el grupo hasta la salida del agua
de los mismos.
● Durante la fase de calentamiento, los led de
los botones se encienden de forma secuencial,
desplazándose de izquierda a derecha hasta
alcanzar la presión de ejercicio.
Sólo una vez alcanzada la presión de regimen es
posible efectuar la regulación de las dosis.
Modelo S1 TANK con tanque autóno (Fig.7)
● Abrir la tapadera de acceso al depósito del agua
y comprobar que el eliminador de caliza A esté
introducido en el tubo pescador B;
● Comprobar que la trampa de aire C esté introdu-
cida en la sede apropriada;
Si la trampa de aire está fuera de su sitio
la máquina puede no calentar y no señalar
correctamente la eventual falta de agua en
el depósito.
● Introducir 2 litros de agua en el depósito y cerrar
la tapadera; controlen la luz testigo (9 - Fig.6).
Accionen el interruptor general
●
llenado de la caldera.
Una vez llenada la caldera, accionen
de las resistencias 2,
luego, accionen el grupo hasta la salida completa
del agua del mismo.
● Esperar a que se alcance la presión de operación,
aguja del manómetro 7, Fig.6, sobre la zona verde,
y que la máquina alcance su correcto equilibrio
térmico.
1; se activa la
el interruptor de las
(luz testigo
1; se obtiene el
el interruptor
se habilita el calentamiento,

. USO

Las máquinas vienen provistas de una
superficie superior sobre la cual colocar las tazas y
precalentarlas en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar
excelentes cafés porque la taza precalentada evita
que el café se enfríe rápidamente.
.1. Cómo se prepara el café
● Desenganchar el portafiltro del grupo suministrador,
descargar los posos de café en el cajón al efecto
golpeando el portafiltro, volcado de cara al cajón, por
la parte periférica (cuidado con no dañar el filtro).
● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesi-
dades.
● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar
y presionar ligeramente el café con el macillo.
● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido
que haya quedado durante el prensado.
Dejar café molido sobre el borde impide la
perfecta adherencia de la junta con respecto
al filtro con consiguiente pérdida de agua y
de posos de café.
● Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador
de manera que se logre una buena estanquei-
dad.
● Colocar las tazas debajo de los picos suministra-
dores, activar la preparación con el mando 3 o el
teclado 4 según los modelos (Fig.6).
● Una vez terminado el suministro del café dejar el
portafiltro enganchado en el grupo hasta la prepa-
ración sucesiva.
Durante las preparaciones tener cuidado con
las partes calientes de la máquina, especial-
mente con los grupos suministradores y con
las lanzas del vapor y del agua caliente. no
poner nunca las manos debajo de los grupos
y de las lanzas cuando están funcionando.
Para sacar un café es importante que la re-
gulación de la moledura corresponda a una prepara-
ción del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura
es demasiado gruesa se sacan cafés claros y ligeros
con muy poca crema, mientras que si la moledura es
demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema.
además tiene mucha importancia que el molido sea
fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene
si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen
estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta
(aproximadamente 6 gramos por café).
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en
el momento en que se necesita porque el café molido
pierde rápidamente sus cualidades de aroma y las
sustancias grasas contenidas en el café se vuelven
rancias.
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