ECG SO 375 Manual De Instrucciones página 6

CZ
7. Před zkouškou stavu produktu vyjměte ze sušičky hrst potravin a nechte několik minut vychladnout.
Horký materiál se zdá být měkčí, vlhčí a ohebnější, než ve vychladlém stavu. Produkt musí být dostatečně
suchý, aby nedošlo k množení mikroorganizmů a znehodnocení. Sušená zelenina musí být tvrdá a křehká.
Sušené ovoce by mělo být kožnaté a ohebné. Pro dlouhodobé uskladnění by mělo domácí ovoce být
sušší než komerčně sušené ovoce, které se prodává.
Ovoce – ohebné
Zelenina – suchá, lámavá
Houby – kožnaté až lámavé
Byliny – drolivé
8. Po dokončení sušení sušičku potravin vypněte, vypojte ze síťové zásuvky a nechte vychladnout.
Tabulka sušení některých potravin
Ovoce
Druh
Jablka
Meruňky
Ananas čerstvý
Ananas z konzervy
Banány dobře zralé
Hrušky
Jahody
Švestky, blumy
Hrozny
Třešně
Broskve
Citrusy
Rebarbora
6
Víko sušičky
Základna
ZAČÁTEK
Forma přípravy
nařezat řezy nebo kolečka,
odstranit jádřinec
nakrájet na půlky nebo čtvrtky
oloupat a nakrájet na kolečka
nakrájet, osušit
nakrájet na kolečka nebo
proužky 4 mm silné
odstranit jádřinec, rozpůlit
nebo řezy
rozpůlit, malé v celku
půlky nebo celé, s peckou či
bez
naříznout, pokud možno druh
bez pecek
s peckami, nedělené
dobře zralé
nakrájet řezy nebo oddělit,
kůra v proužcích pro aróma
použijte jen křehké lodyhy, po
umytí nakrájejte na špalíčky
3 cm
Víko sušičky
Základna
OTOČIT
Spec. úprava Test usušení, povrch
ano
ano
–
–
–
ano
ano
–
–
–
ano
–
ano
Víko sušičky
Základna
OTOČIT
Čas sušeni
pružný
pružný
pružný
kožený
křehký, chřupavý
pružný, kožený
neorosený
pružný
pružný, kožený
kožený
pružný, kožený
pružný
neorosený
v hod.
4–15
8–36
6–36
6–36
5–24
5–24
5–24
5–24
6–36
6–36
5–24
6–36
4–16