Kuhn Rikon DUROMATIC Manual De Instrucciones página 33

Speise
Räben (Kohlrüben) geviertelt
Räben (Kohlrüben) gescheibelt
Randen (rote Beete)
Rosenkohl
Rotkraut (Rotkohl)
Sauerkraut roh
Schwarzwurzeln
Sellerieknolle halbiert/gescheibelt
Spargeln
Tomaten für Saucen (Sugo)
Wirsing (Wirz, Kohl) halbiert
Kartoffeln (mit Siebeinsatz)
(neue Kartoffeln haben eine bis zu einem Drittel kürzere Kochzeit)
«Gschwellti» Pellkartoffeln
Salzkartoffeln geviertelet
Kartoffeln in Scheiben
Getreide
(Kochgut unbedingt in die siedende Flüssigkeit geben. Vor dem Verschliessen des Topfes gut umrühren!
Mengenangabe z.B. 1:1 1 /
2
Reis (parboiled)
Reis (Risotto)
Milchreis
Vollkornreis eingeweicht
Vollkornreis uneingeweicht
Vollkornreis parboiled
Wildreis eingeweicht (Wasser ungesalzen)
Wildreis uneingeweicht
Griess
Mais fein (Polenta)
Mais grob (Bündner Mais)
Getrocknete Hülsenfrüchte
(über Nacht eingeweicht. Bei nicht eingeweichten verlängert sich die Kochzeit um etwa einen Drittel.
Hülsenfrüchte immer erst nach dem Kochen salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit!)
Borlottibohnen, Sojabohnen, weisse Bohnen 8
Kichererbsen, Indianerbohnen, gelbe Erbsen 10
Flageolet-, Brasil-, Soissonsbohnen
Linsen, grüne, braune (nicht eingeweicht)
Kochzeit (Min.)
12
5
25
4
10
30
12
6/2
5-10
6
8
7-10
4
2
= 1 Tasse Reis, 1 1 / Tassen Wasser)
2
6
5
10
12
18
6
15
25
4
5
12
12
7
Kochstufe Flüssigkeitszugabe
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl*
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl.
* Pfanne unbedingt unter
kaltem Wasser abkühlen
2 bis zum Siebeinsatz
(ohne Siebeinsatz: 1 dl Flüssigk.)
2 dito
2 dito
1 1:1 1 /
2
1 1:2
1 1:3
1 1:2
1 1:1 1 / - 1 3 /
2 4
1 1:3
1 1:1 1 /
2
1 1:3
1 1:3
1 1:3
1 1:3
1 Kochgut mit Wasser gut decken
1 Kochgut mit Wasser gut decken
1 Kochgut mit Wasser gut decken
1 3x mehr Wasser als Kochgut
D
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