ECG PCB 815 Manual De Instrucciones página 16

Tlačidlom WEIGHT nastavte šípku na požadovanú hmotnosť (1 125 g, 1 350 g, 1 600 g). Programy 8 – 15
8.
neumožňujú voľbu hmotnosti cesta.
Stlačením tlačidla COLOR nastavte stupeň prepečenia na LIGHT (svetlý), MEDIUM (stredný), DARK (tmavý).
9.
Programy 9 – 13 neumožňujú voľbu stupňa prepečenia.
10. Tlačidlami TIMER +/− môžete nastaviť odložený štart. (Nie je k dispozícii pre program 13).
SK
Poznámka: Túto funkciu nepoužívajte pre recepty s mliečnymi produktmi, vajcami atď. Ak chcete, aby pekáreň
začala s výrobou chleba okamžite, môžete tento krok preskočiť.
11. Stlačením tlačidla START/STOP spustite program. Pekáreň raz pípne a zobrazí sa „3:00". Dvojbodka uprostred
nebliká, ale svieti. Hnetacia lopatka začne premiešavať ingrediencie. Ak bol aktivovaný odložený štart, začne
hnetacia lopatka miešať ingrediencie až v nastavený čas.
12. V čase vhodnom na pridanie prísad (ovocie, oriešky, hrozienka) pekáreň desaťkrát zapípa. Otvorte veko a vsypte
prísady (v programoch 1 – 7). Tento čas sa líši podľa konkrétneho programu.
13. Po dokončení procesu sa ozve desaťkrát pípnutie a pekáreň prejde na 1 hodinu do režimu udržiavania teploty.
Trojsekundovým stlačením tlačidla START/STOP môžete režim udržiavania tepoty ukončiť. Odpojte napájaciu
šnúru a pomocou kuchynských rukavíc otvorte veko pekárne.
14. Pred vybratím nechajte bochník mierne vychladnúť. Potom použite kuchynské rukavice, nádobu na pečenie mierne
pootočte proti smeru hodinových ručičiek a pomocou rukoväti ju vyberte z pekárne.
Upozornenie: Nádoba na pečenie a chlieb môžu byť veľmi horúce! Postupujte opatrne.
15. Pomocou kuchynských rukavíc nádobu na pečenie nad drôteným roštom alebo čistou kuchynskou doskou otočte
hore nohami (so sklopenou rukoväťou nádoby) a mierne s ňou zatraste, kým chlieb nevypadne. Bochník môžete od
stien nepriľnavej nádoby jemne uvoľniť pomocou mäkkej špachtle. Ihneď po vyklopení chleba vytiahnite z bochníka
hnetacie lopatky pomocou háka. Očistite ich a starostlivo uschovajte na ďalšie použitie. Pozor: Postupujte opatrne,
chlieb je horúci. Nikdy nevyberajte lopatky rukou.
16. Pred krájaním nechajte chlieb cca 20 minút vychladnúť. Chlieb odporúčame krájať elektrickým krájačom alebo
zubatým nožom.
Poznámka: Nezjedený chlieb môžete až 3 dni skladovať v utesnenom plastovom vrecúšku pri izbovej teplote.
V chladničke môžete chlieb uložiť v plastovom vrecúšku až na 10 dní.
Optimálna teplota prostredia
Pekáreň je schopná dobre pracovať v širokom rozsahu teplôt, teplota miestnosti však môže ovplyvniť veľkosť bochníka.
Odporúčaná teplota miestnosti je v rozmedzí 15 °C až 34 °C.
Poznámky k prísadám
Chlebová múka
Chlebová múka je najdôležitejšou ingredienciou pri pečení chleba a odporúča sa vo väčšine receptov na kysnutý chlieb.
Má vysoký obsah proteínov a lepku (takže môže sa tiež nazývať vysokolepková múka) a po vykysnutí drží objem cesta
a bráni jeho zľahnutiu. Múky sa v jednotlivých oblastiach líšia. Obsah lepku je vyšší než pri polohrubej/hladkej múke,
takže je možné ju použiť na pečenie väčších bochníkov s bohatšou vnútornou štruktúrou.
Polohrubá/hladká múka
Múka bez obsahu prášku do pečiva, vhodná pre „rýchly" chlieb alebo chlieb upečený v rýchlom programe. Pre kvasnicový
chlieb je vhodnejšia chlebová múka.
Celozrnná múka
Celozrnná múka je pomletá z celých obilných zŕn. Chlieb upečený z tejto múky bude mať viac vlákniny a väčší nutričný
obsah. Celozrnná múka je ťažšia a v dôsledku toho môžu byť bochníky menšie a mať ťažšiu štruktúru.
Obsahuje živiny z vonkajšieho obalu zrna a lepok. Mnoho receptov obvykle kombinuje na dosiahnutie optimálnych
výsledkov celozrnnú múku s chlebovou múkou.
Pšeničná múka
Pšeničná múka, nazývaná aj tmavozrnná múka, je druh múky s vysokým obsahom vlákniny a je podobná celozrnnej
múke. Na dosiahnutie veľkého objemu po vykysnutí sa musí použiť v kombinácii s vysokým percentom chlebovej múky.
16
16