Tabela Czasów Frytowania - Unold 58615 Instrucciones De Uso

TABELA CZASÓW FRYTOWANIA
Czasy podane w poniższej tabeli są jedynie wartościami zalecanymi. Można je zmieniać zależnie od
produktu, jego ilości i objętości. W przypadku produktów spożywczych głęboko zamrożonych tem-
peratury ustawić o 10°C więcej niż podano w tabeli. Czas frytowania zwiększa się w przypadku pro-
duktów głęboko zamrożonych. Prosimy przestrzegać wskazówek producenta na opakowaniu produktu
głęboko zamrożonego. Ze względów zdrowotnych produkty głęboko zamrożone zalecamy najpierw roz-
mrozić i następnie frytować w temperaturze max. 175 °C. Aby zmniejszyć powstawanie akrylamidu,
oleju do frytowania z zasady nie podgrzewać powyżej 175 °C.
Mięso, drób
Frytowany produkt
Kiełbasa grillowa
Frykadelki/klopsiki
Kotlet panierowany
Sznycel niepanierowany
Sznycel panierowany
Kotlet Cordon bleu
Wątróbka w mące
Wątróbka drobiowa
panierowana
Udko kurczaka
Sznycel drobiowy
panierowany
Przepiórki
Pieczony kurczak
panierowany w 4 porcjach
Grube plastry pieczeni
rzymskiej lub pasztetu
Ryba
Frytowany produkt
Kraby
Krewetki olbrzymie
Filet rybny obtoczony w
mące
Frytowany produkt
Filet rybny panierowany
Filet rybny w cieście
Paluszki rybne
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 3-4
170 °C 5-6
175 °C 2-3
170 °C 5
160 °C 8-10
170 °C 2-3
170 °C 3
Warzywa
170 °C 15
170 °C 2-3
175 °C 4
170 °C 17
175 °C 2-3
Temp. Min. ca.
175 °C 1-2
175 °C 5
175 °C 4
Temp. Min. ca.
170 °C 6
170 °C 7
160 °C 5-8
Frytowany produkt
Gładzica obtoczona w
mące
Karp mały, obtoczony w
mące, podzielony na 4
kawałki
Pstrąg obtoczony w mące
Pstrąg panierowany
Filet śledziowy
Mątwa obtoczona w mące
Frytowany produkt
Cienkie słupki marchwi
Krążki pora
Krążki cebuli obtoczone
w mące
Fasolka wstępnie
gotowana 10 minut
Pieczarki panierowane
Różyczki kalafiora
panierowane
Cienkie słupki kalarepy
Cukinia panierowana,
plastry 1 cm grubości
Różyczki brokuła 5 min.
wstępnie gotowane
Frytki głęboko zamrożone
max. 800 g
Frytki świeże max. 1 kg:
blanszowane, następnie
wyjęte i frytowane w
gorącym oleju
Temp. Min. ca.
175 °C 8-10
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
175 °C 3
Temp. Min.
ca.
170 °C 4-6
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
170 °C 3
160 °C 4
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
175 °C 4
175 °C 4
93