Miris HMA Manual Del Usuario página 62

Tabla 11. Descripción de los componentes de la leche materna analizada por el Miris HMA™.
Componente Unidad en
resultados
Lípidos (F) g/100 ml
Proteínas brutas g/100 ml
(CP)
Proteínas reales g/100 ml
(TP)
Hidratos de carbono g/100 ml
(CHO)
Sólidos totales (TS) g/100 ml
Energía (E) kcal/100 ml
62 | ACERCA DEL MIRIS HMA™
Definición
Triglicéridos (≈98-99%), diglicéri-
dos y monoglicéridos, ácidos
grasos libres, fosfolípidos,
esteroles
Contenido total de ni-
trógeno*6.38. Incluye nitrógeno
de proteínas y de no proteínas
(oligosacáridos, urea, etc.).
Proteínas brutas*0.8. Nitrógeno
no de proteínas (≈20% del N total
[4]) excluido.
Contenido total de hidratos de
carbono. Lactosa (≈70-85%),
monosacáridos u oligosacáridos
(≈15-30%) [5, 6]
Materia seca
Contenido energético
Absorbancia de infrarrojos
medios
Unión química
Grupo carbonilo de los enlaces
éster de los glicéridos
Grupos amida secundaria (II) de
enlaces péptidos
Grupos amida secundaria (II) de
enlaces péptidos
Grupos hidroxilos de la lactosa
y los monosacáridos u oligo-
sacáridos
Calculada a partir de las medi-
ciones del Miris HMA™
Calculado a partir de las medi-
ciones del Miris HMA™
Método de referencia
λ
5.7 Röse-Gottlieb
µm ISO 1211 [1]
6.5 Kjeldahl
µm ISO 8968-1 [2]
6.5 Kjeldahl
µm ISO 8968-1 [2]
9.6 Horno de secado
µm ISO 6731 para TS [3],
NMKL 173 para cenizas
[9]
luego según [8]:
CHO =
ref
TS - F - CP - ash
ref ref ref
- Fórmula:
TS =F +CP +
HMA HMA HMA
CHO +0.2(minerales)
HMA
- Fórmula [4]:
E = 9.25*F
HMA HMA
+ 4.40*CP +
HMA
4.00*CHO
HMA
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ref